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Mi nombre es Jos茅 Bol铆var y soy cortador profesional de jam贸n en M谩laga. Aunque el jam贸n siempre ha formado parte de mi vida, fu茅 por el a帽o 2005 cuando comenc茅 a sentir verdadero inter茅s por el arte del corte de jam贸n a cuchillo. Desde entonces mi curiosidad por la cultura del jam贸n ha ido creciendo y ha sido el oficio al que he dedicado gran parte de mi vida, haciendo de este mi pasi贸n. Consolidado como profesional en El Corte Ingl茅s con m谩s de 9 a帽os de experiencia, han pasado por mis manos cientos de jamones de reconocidas marcas, lo que me ha proporcionado amplia experiencia y conocimiento sobre el mundo del jam贸n ib茅rico. He sido cortador de jam贸n en eventos de Par铆s, Berl铆n y Jap贸n. Siendo en Jap贸n donde he tenido la fortuna de vivir durante varios meses de mi vida, lo que me ha sido de ayuda para aprender profundamente su cultura, costumbre y tradici贸n.