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Ouverture d'une boulangerie viennoiserie de tradition fran莽aise.

mathieu lamy
#1
Bonjour, je m'appelle mathieu, j'ai 34 ans et je viens d'obtenir mon dipl么me de boulanger.. Je souhaiterai ouvrir une boulangerie/viennoiserie 脿 Pointe Noire. Je voudrai me rapprocher de la communaut茅 fran莽aise expatri茅e dans cette ville pour que vous puissiez me dire ce que vous en pensez. C'est un projet que je nourris depuis plusieurs ann茅es et je me suis enfin lanc茅 脿 passer cet examen. Maintenant, il ne me manque que l'investissement pour concr茅tiser ce projet.. J'attends de vous lire avec impatience, merci par avance de vos r茅ponses.
2 membres ont r茅agi 脿 ce message
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Doris3
#2
Bonsoir,

je vis 脿 Pointe-Noire depuis 7 mois. Je ne sais pas comment 莽a se passe pour ouvrir un commerce ici, mais avec tout les expatri茅s qu'il y a ici, je pense que ton projet pourrait fonctionner. Je pense que les expatri茅s aiment manger du bon pain, et aiment aussi les viennoiseries. Moi je vais 脿 la boulangerie de mon quartier, en semaine, mais ils ne font que des baguettes et non sal茅es. Le week-end je vais acheter mon pain dans une boulangerie (plus) pour expatri茅, il y a plus de choix!
N'h茅site pas 脿 poser des questions si tu as besoin de renseignement!

Cordialement.
mathieu lamy
#3
Ok, merci de ta r茅ponse Doris.. Pour l'ouverture, j'ai d茅j脿 un contact bien plac茅 脿 pointe noire, je vais venir dans 2 ou 3 mois pour voir s'il y a 1 local ad茅quat, ou s'il faut en construire un nouveau. Je devrai logiquement ouvrir dans le centre ville. Pain, viennoiseries, patisseries, hamburgers et pizzerias. Voila ce que je proposerai 脿 mes clients.. Dis moi, est ce que la communaut茅 fran莽aise est soud茅e 脿 pointe noire?
changolito
#4
bonjour

je connais justement une personne qui recherche un b oulanger pour ouvrir une boulangerie 脿 pointe noire...

n'h茅sitez pas 脿 me contacter pour en discuter
mathieu lamy
#5
Bien entendu, tout contact est bon 脿 prendre.. Donne moi tes coordonn茅es pour que je puisse t'appeler et discuter de cela. Merci par avance.
Cabinda
#6
Bureau mon cher Lamy .. Je m appele marie et je suis originaire du Congo particuli猫rement pointe noire ...l id茅e est tr猫s bonne Lamy et je t encourage vivement de venir assez rapidement car ici ill y a pas mal de salons de th茅 tenus par des libanais ...ce serait g茅nial que tu ouvres une bonne boulangerie traditionnelle avec de bons bonnes baguettes genre bannettes et tout et de bons croissants  ... N h茅site pas !!!
mathieu lamy
#7
Merci pour ton message marie. Ce projet est en cours de concr茅tisation. Je posterai ici l'avancement de mon projet. Sinon, c'est comment les boulangeries la bas? Le pain est bon? Y a t-il des viennoiseries? Des p芒tisseries?
Z
#8
Bonjour,

A mon gout, ce qui est des croissants, chocolatines ou autres viennoiseries, c'est la p芒tisserie "La Citronnelle" en centre-ville, tenue par des libanais.
Et pour le pain, le seul qui tienne vraiment la route, c'est la toute petite boulangerie cach茅e dans la ruelle entre l'h么tel Atlantic Palace et le quartier Tchikobo (MSF).

Cette derni猫re 茅tant un peu cach茅e sans une r茅elle vitrine commerciale, une vraie belle boulangerie 贵谤补苍莽补颈蝉e bien situ茅e aurait je pense du succ猫s.

Par contre ouvrir son commerce, c'est toujours un peu gal猫re ici si on ne connait personne de bien plac茅... Il y aura toujours des gens qui voudront leur part du g芒teau (sans jeu de mot)...
mathieu lamy
#9
Bien trouv茅 le jeu de mot.. Merci pour ces informations, et effectivement, tu as raison! Si tu n'as pas de contacts au congo, c'est difficile. Ma femme a beaucoup de famille au pays et ici en France. Pour les contacts, nous n'en manquons pas et ceci facilitera mon implantation. Sinon, la communaut茅 fran莽aise est soud茅e 脿 Pointe noire?
Z
#10
Si tu as des contacts bien plac茅s, ca devrait bien se passer alors.

La communaut茅 贵谤补苍莽补颈蝉e, j'ai l'impression qu'elle est s茅par茅e en 3 groupes :

- ceux qui sont ici depuis longtemps, qui ont grandis ici donc se connaissent tous
- ceux qui sont ici depuis seulement quelques ann茅es
- ceux qui bossent dans des compagnies p茅troli猫res et restent entre eux

Apr猫s ce n'est que mon point de vue, peut-锚tre que d'autres voient les choses autrement.

En tout cas, ce que je peux t'assurer, c'est que n'ayant pas de site internet comme en France pour donner ses avis sur tel resto ou tel commerce, tout fonctionne avec le bouche 脿 oreille et les gens parlent beaucoup entre eux! Quand il y a une nouveaut茅 et que c'est r茅ussi, ca fait vite le tour!

Au fait, tu es d茅j脿 venu 脿 Pointe-Noire ou ce sera la premi猫re fois?
mathieu lamy
#11
Pour moi ce sera la 1猫re fois (pour acheter le terrain). Et toi, tu fais partie de quelle cat茅gorie? Tu connais beaucoup d'expatri茅s la bas?
Z
#12
moi je suis 脿 Pointe-Noire depuis un petit peu plus d'un an maintenant!

Oui je connais quelques personnes ici.
mathieu lamy
#13
Ok, essaie de parler de mon projet autour de toi. Histoire de faire un peu de bouche 脿 oreille. ;-)
Z
#14
pas de soucis!
mathieu lamy
#15
Merci c'est gentil.. Je ferai genre un brunch/cocktail d卯natoire pour faire go没ter nos produits 脿 quelques personnes s茅lectionn茅es avant notre ouverture. Tu seras convi茅 ainsi que toutes les personnes venant gr芒ce "脿 ton bouche 脿 oreille". On se tiens au courant. A bient么t.
Cabinda
#16
Wi on trouve de bonnes baguettes ici 脿 l h么tel fez , caf茅 de Paris , casino supermarch茅 !  Mais ne t inqui猫te pas ... L id茅e est bonne et je peux te garantir que jusqu ici il   Personne n a penser 脿 ouvrir une boulangerie p芒tisserie viennoiserie fran莽aise ... Il y a pas mal d expat fran莽ais mais ils sont assez cloisonn茅s ici les gens fonctionne par r茅seau donc il faudra 茅largir tes choix en mati猫re de produits que tu vendras , ne sois pas trop sectaire dans ta boulangerie faudra faire un peu de tout pour attirer un public plus 茅clectique ! N oublie pas qu on parle de pointe noire en Afrique !! Donc il faudra te tropicaliser et t adapter 脿 la vie congolaise et aux congolais et tu verras que tout  ira bien .. De toutes fa莽ons ne t inqui猫te de rien , on sera la pour te soutenir ! Bien de choses 脿 toi
mathieu lamy
#17
Merci beaucoup :-)

Oui de toute fa莽on je compte toucher un maximum de cibles. Tu seras invit茅e au brunch aussi et tous ceux qui viendront sur ce forum! Ce serait bien si nous pouvions nous voir lors de mon passage en janvier 2014..
Cabinda
#18
Le rdv est pris !! On reste en contact voici mon adresse mail n h茅site pas a me contacter si tu as besoin de plus de renseignements  ( lyne-g@hotmail.fr)
mathieu lamy
#19
C'est enregistr茅!
femme2jade
#20
Bonjour Mathieu,

J'ai souvent entendu les expats fran莽ais se plaindre ici de la qualit茅 m茅diocre du pain et des p芒tisseries qui laisse 脿 d茅sirer, il me semble qu'une bonne boulangerie-p芒tisserie fran莽aise aurait du succ猫s , cependant il te faudra calculer si c'est rentable par rapport 脿 ton investissement et aux frais fixes.
Je te souhaite en tout cas beaucoup chance dans ton projet gourmand!
mathieu lamy
#21
Merci beaucoup, et merci pour ces infos.. Moi je sais que c'est un projet qui va r茅ussir, cela prendra le temps qu'il faudra. Mais c'est clair que de la bonne publicit茅 et des produits de qualit茅 feront ma renomm茅e. Enfin dans mes r锚ves les plus fous, mdr..
daniel garay
#22
Super ton id茅e Mais il me semble que tu devrais vraiment t 'axer  sur le pain a la francaise avec toutes ces declinaisons Mais vraiment retrouver le pain de tradition (je suppose qu il faut une farine speciale pour region tropicale) et attention au stockage
Quand a la viennoiserie je pense que cela est plus delicat et plus concurrenc茅 sans vrai valeur d appreciation
Je parle d un sujet que j ai deja etudi茅 a Pointe noire
Detoutes les facons si tu es un bon boulanger cela ce sera tres vite et c est ce qui fera ta reussite ou ton echec
Allez fonce !!!!
daniel garay
#23
De toutes les facons je serai moi aussi a PNR Vers le moi de Mars il serai interessant de ce rencontrer afin de pouvoir eventuellement parler de commerce et de distribution
A plus si tu le souhaite
Mon mail garay.daniel@wanadoo.fr
Amicalement
Cabinda
#24
C est clair il faut vraiment l encourager ! On est tous avec lui
mathieu lamy
#25
Oui ce serait int茅ressant de se voir daniel... Tu vis 脿 Pointe Noire?

Merci marie, tu es adorable :-)
Mika
#26
Viens vite Mathieu!!!!!!!
Je ne travaille qu'en rotations de 5 semaines mais une bonne baguette est en t锚te de liste de ce qui me manque le plus pour mon repas du soir, ou un bon pain de campagne qui se tienne plusieurs jours, rentrant souvent tard.
Une fois que tu seras install茅 et ton pain d茅gustable, tu pourras tenter les contacts avec les restos, et pourquoi pas les entreprises dont les employ茅s mangent sur site le midi, comme la mienne, quitte 脿 avoir un v茅hicule de livraison.
Comme disent tous les gens qui t'ont r茅pondu, si ton pain est bon, 莽a va tr猫s vite faire le tour et la r茅ussite sera au bout.
En tout cas bravo pour ton projet et bon courage.

Mika
mathieu lamy
#27
Oui, merci.. J'ai pr茅vu de faire le tour des restaurants, 茅coles et autres collectivit茅s. Etant commercial, je m锚lerai l'utile 脿 l'agr茅able. Et pour info, je compte travailler avec de la farine fran莽aise pour que les expatri茅s puissent retrouver toutes les saveurs de France..
Mika
#28
attention 脿 la taxe d'import alors, 莽a peut monter tr猫s haut, 脿 n茅gocier d猫s le d茅part....
Au fait je suis originaire d'Evreux, 莽a fera un Normand de plus ici ;-)
mathieu lamy
#29
Ouais, encore un normand!! Mais dis moi Mika, tu bosses pour quelle soci茅t茅? Eh oui, l'import peut revenir cher, je verrai ca avec le maire de Pointe noire.
Mika
#30
SLE Loango, groupe Ortec
Pour l'import 莽a se g猫re direct les douanes, tes contacts t'ouvriront surement des portes tr猫s int茅ressantes qui pourront faire chuter les prix, jusqu'脿 38% de la valeur marchande :-(
mathieu lamy
#31
Ok, merci pour tes informations..
machristie
#32
bonsoir,tres bonne idee il n'ya plus la bonne p芒tisserie fran莽aise,je vous propose un local pour la p芒tisserie plus le materiel plus un vehicule avec vitrine pour la vente rt un appartement merci
mathieu lamy
#33
Eh bien cela est int茅ressant.. Le local dont j'ai besoin doit 锚tre assez grand, car je vais travailler en boulangerie, en p芒tisserie et viennoiseries (je pense que certains travaux d'am茅nagements devront 锚tre r茅alis茅s). Mais je compte 锚tre mon propre chef et non employ茅! Alors si vous voulez discuter de cela en priv茅, je vous laisse mon adresse mail et dites moi vos conditions. Cordialement.

lamy.mathieu@yahoo.fr
vicky sonia
#34
bonjour Lamy, comme je suis 脿 pointe-noire depuis un peu plus de 12ans maintenant,je pense 锚tre bien inform茅e sur ta question,vu que je connais la majorit茅 des coutumes congolaises.ET j'ai m锚me le privil猫ge de connaitre la langue!je crois que tu vas t'en sortir dans ce domaine 茅tant donn茅 qu'il n'est pas d茅velopp茅, pourtant les gens  raffole de p芒tisseries mais la qualit茅 n'y est pas. ne soit pas surpris que ton chiffre d'affaire grimpe en moins d'un an crois moi, je sais de quoi je parle malgr茅 mon jeune 芒ge!et pour ma part j'aimerais bien manger des g芒teaux fran莽ais.
alors je t'attends
williamsmm
#35
C'est bien une bonne baguette la ficelle et les chaussons aux pommes, la viennoise  les pains aux raisins, Le flan aux fruits.  Vivement une boulangerie 脿 la fran莽aise sa me manque de temps en temps . Will
williamsmm
#36
C'est bien une bonne baguette la ficelle et les chaussons aux pommes, la viennoise  les pains aux raisins, Le flan aux fruits.  Vivement une boulangerie 脿 la fran莽aise sa me manque de temps en temps .
mathieu lamy
#37
Ca tombe bien, c'est mon but :-)

Tu es expatri茅 脿 Pointe noire?
williamsmm
#38
Je suis d'origine congolaise, un pied de chaque c么t茅 . Et je rentre bient么t ,il faut dire qu'il n'y a vraiment pas  le bon pain 脿 pointe noire il faudrait m锚me qu'il y'en est plus que sa de vrais boulanger qualifier . Will
mathieu lamy
#39
Je n'avais pas vu ton message vicky sonia... Tes mots me r茅jouissent!! Si cela fait 12 ans que tu es l脿 bas, tu dois conna卯tre du monde, c'est cool! Et effectivement, tout laisse penser que ce projet sera 1 r茅ussite.. En plus, maintenant nous partons avec 1 boulanger, 1 p芒tissier et un gars qui sait faire les 2, avec 15 ans d'exp茅rience! Je vais r茅galer vos papilles gustatives, mdr.
mathieu lamy
#40
Mais du coup, tu travailles ou will?

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