大咖福利影院

La boulangerie n'est pas mon domaine, mais le webinar 茅tait super int茅ressant. Un bon 茅clairage sur les difficult茅s des chefs d'entreprise fran莽ais aux US, leur succ猫s, les pr茅cautions 脿 prendre quand on d茅marre.

Le webinar 茅tait tres int茅ressant. Pas non plus mon domaine, mais ma fille souhaite apprendre le metier de p芒tissier pour 茅ventuellement ouvrir dans quelques ann茅es sa propre entreprise.
Elle vient de finir la high school, que lui conseillez vous? Aller apprendre le metier en France ou se former ici aux US? (Elle a la green card)

@clairbl

Je dirais presque "les deux". Clairement la formation fran莽aise est meilleure mais faire une bonne formation de base en France puis venir l'adapter ici dans une culinary school, 莽a me para卯t un super plan.

Ou bien etudier aux USA puis faire un stage ou travailler dans une patisserie de Francais aux Usa pendant au moins un an pour apprendre toutes les ficelles du metier avant d'ouvrir sa propre patisserie.

Je crois que c鈥檈st la route qu鈥檈lle va choisir pour le moment, une ecole ici aux US et apres peut etre un perfectionnement en France ou ici dans une patisserie francaise. C鈥檈st plus rassurant pour ma fille surtout que son francais est 鈥渁 ameliorer鈥� 馃槀. Elle le comprend tres bien, mais le parler, au secour 馃槀.

Je dirais que ca d茅pend de ce que veut faire votre fille. Par exemple ici une jeune fille a ouvert une boutique cette semaine, de cupcake. Le truc tr猫s am茅ricain qui ne demande pas d'茅tudes particuli猫res.
Mais dans mon patelin en France s'est ouverte une boulangerie / p芒tisserie il y a deux ans, et c'est pas la m锚me chose. Une vari茅t茅 de pains, de viennoiseries et de desserts que tu ne peux r茅aliser qu'avec des bonnes 茅tudes (en France), de l'exp茅rience, et du bon 茅quipement. Par exemple leur fours dernier cri sont en vitrine pour all茅cher les passants, et on aper莽oit le travail sur le laminoir, la pr茅paration du chocolat, des mousses, des meringues ...