大咖福利影院

lamarmite a 茅crit:

Bonjour 脿 tous et 脿 toutes!

Je me presente, je suis Jeremie, 27 ans et charcutier-traiteur 脿 Paris 17eme

Aujourd'hui patron de mon commerce, j'ai une folle envie de m'expatrier au USA pour la 2 eme fois.
Je suis diplom茅 de UT of Austin et suite 脿 une reconversion... Je suis depuis 3 ans Charcutier-Traiteur Francais.

Salut, bienvenue sur le forum.

lamarmite a 茅crit:

Alors voila, le projet serait de creer mon equivalent 脿 Manhattan...

J'ai evidement quelque questions pour vous Expat' de NYC...

Deja, est-ce-qu'une Charcutierie existe 脿 Mahattan? Durant mes 3 derniers passages 脿 NYC, j'en ai jamais vu!

Peut etre pas la meme chose qu'en France, mais oui, il y a pas mal d'endroits ou on sert de la charcuterie a NY. A Manhattan et ailleurs. Surtout les varietes italiennes et espagnoles mais aussi francaises. Il s'agit surtout de bistros ou epiceries/sandwicheries qui font ca. 

lamarmite a 茅crit:

Ensuite, y a t'il un quartier dans Big Apple o霉 les francais sont regroup茅s?

Pas vraiement dans des quantites assez consequentes pour faire tourner un commerce avec les expats  a mon sens. 

lamarmite a 茅crit:

Et troisiemement, Comment percevez vous mon projet?

Je fabrique absolument tous, des pat茅s, feuillet茅s, gratins, saucisses et plats du jour!

Ton projet me mets l'eau a la bouche! Mais concretement, a mon sens, et ceci n'engage que moi, je crois que la consomation de charcuterie francaise n'est pas trop dans les habitudes ici.  Il y a des afficionados, mais il faudrait peut etre ratisser un peu plus large pour assurer le succes d'un tel commerce.  Par exemple, je verrais bien un commerce qui aurait quelques tables et proposerait de bons sandwiches et salades pour le 'lunch crowd', des fromages pour les 'foodies' avec degustation de vins (l'alcohol, ca attire toujours ) quelques plats prepares assez acceptalbes pour les habitudes d'ici, d'autres plus traditionels.  Par contre, ne faire que de la charcuterie, ca me parrait difficile de survivre seulement avec ca. 

Aussi, Manhattan, un bon emplacement, tu vas payer $15,000.00 au mois de loyer si ce n'est plus... il faut en vendre du pate a ce rythme la. 

Une idee me vient a l'esprit...pourquoi pas Austin? C'est une ville en plein essor, qui veut se sophistiquer, s'urbaniser, devenir plus cosmopolite, qui attire de plus en plus de diplomes, ingenieurs, professionels et autres personnes aux revenus eleves qui recherchent se genre de chose. Tu connais deja les lieux, tu y a surement des habitudes et des connaissances, c'est peut etre un bien meilleur pari que l'archi-sature et tres cher Manhattan. 

lamarmite a 茅crit:

Je me donne un delai de 2 ans maxi pour lancer ce projet en fonction de la faisabilit茅 de celui-ci

Merci d'avance 脿 tous!

Je te souhaite bonne chance!

lamarmite a 茅crit:

Bonjour 脿 tous et 脿 toutes!

Je me presente, je suis Jeremie, 27 ans et charcutier-traiteur 脿 Paris 17eme

Aujourd'hui patron de mon commerce, j'ai une folle envie de m'expatrier au USA pour la 2 eme fois.
Je suis diplom茅 de UT of Austin et suite 脿 une reconversion... Je suis depuis 3 ans Charcutier-Traiteur Francais.

Alors voila, le projet serait de creer mon equivalent 脿 Manhattan...

J'ai evidement quelque questions pour vous Expat' de NYC...

Deja, est-ce-qu'une Charcutierie existe 脿 Mahattan? Durant mes 3 derniers passages 脿 NYC, j'en ai jamais vu!
Ensuite, y a t'il un quartier dans Big Apple o霉 les francais sont regroup茅s?
Et troisiemement, Comment percevez vous mon projet?

Je fabrique absolument tous, des pat茅s, feuillet茅s, gratins, saucisses et plats du jour!

Je me donne un delai de 2 ans maxi pour lancer ce projet en fonction de la faisabilit茅 de celui-ci

Merci d'avance 脿 tous!

Bonjour,

la charcuterie 脿 NY聟 On va tous au supermarch茅 du coin qui font de la vente 脿 la coupe pour le fromage et la charcuterie.

Le quartier o霉 il y a le plus de fran莽ais 脿 Manhattan ? l'Upper East Side bien entendue聟 par contre les boutiques du quartier sont Prada, Chanel, Comptoirs des Cotonniers, Vera Wang, Ladur茅e聟 bref que des boutiques de luxe de chez luxe. Je te laisse  imaginer le prix du loyer

Ce qui se rapproche le plus du projet de Elvatoloko, c'est 脿 dire table, charcuterie, vin, fromage etc聟 existe d茅j脿 mais la version italienne聟 voir le site de Eataly pr猫s du Flatiron. Concept qui marche du feu de dieu mais bon vu la taille de la boutique/resto il y a des millions de $ qui ont 茅t茅 investit.

Mon dernier conseil, ce qui marche en France et ce qu'aime les Francais, ne veut pas forc茅ment dire succ猫s. Les am茅ricains sont bien habitu茅 脿 leur marque f茅tiche Boar's Head et ont du mal 脿 changer leurs habitudes聟 tu peux regarder sur un site de vente de nourriture en ligne pour te donner une id茅e de ce que affectionne les ricains

tit_toon a 茅crit:

Ce qui se rapproche le plus du projet de Elvatoloko, c'est 脿 dire table, charcuterie, vin, fromage etc聟 existe d茅j脿 mais la version italienne聟 voir le site de Eataly pr猫s du Flatiron. Concept qui marche du feu de dieu mais bon vu la taille de la boutique/resto il y a des millions de $ qui ont 茅t茅 investit.

Tu as vu juste, des millions, $20 millions pour etre exact pour le projet a Manhattan. Le chiffre d'affaire a ete de $70 millions pour la premiere annee d'existance.   Mario Batali et Joseph Bastianich vont en ouvrir d'autres.  A Los Angeles, Chicago et Sao Paulo au Bresil. Le premier Eataly a ete ouvert par la mere de Joseph Bastianich, Lidia Bastianich a Turin en Italie.  Comme on dit, "you have to spend money to make money". 

tit_toon a 茅crit:

Mon dernier conseil, ce qui marche en France et ce qu'aime les Francais, ne veut pas forc茅ment dire succ猫s. Les am茅ricains sont bien habitu茅 脿 leur marque f茅tiche Boar's Head et ont du mal 脿 changer leurs habitudes聟 tu peux regarder sur un site de vente de nourriture en ligne pour te donner une id茅e de ce que affectionne les ricains

Tout a fait d'accord avec toi.

lamarmite a 茅crit:

Pour une ville comme Austin ou autre ville avec un climat trop agreable, malheureusement, mon metier ne s'exprime que dans le froid et la pluie... Plus il fait froid, plus on a envie de manger en quantit茅!!!
Ah et j'oubliais un produit phare ... LA CHOUCROUTE!!!

La je ne suis pas d'accord avec toi...je n'aurais donc jamais mange de choucroute et de charcuterie en France car je vivais au bord de la mediterranee... Si ton restaurant deviens dans le coup, peu importe le clima, tu auras du succes... Si tu n'a pas dans les $500,000.00 tu auras du mal pour ouvrir quelquechose de correct a NYC, surtout a Manhattan.

lamarmite a 茅crit:

Donc ma question du jour est vraiment dans quel quartier s'installer 脿 manhattan? Les questions de budget ne sont pas abord茅es!

Comment ne pas parler de budget en parlant d'emplacement?

Bien, sur, les meilleurs endroits questions flux de pietons a Manhattan, ca va etre tout ce qui est au sud de la 59emme rue jusqu'au Financial District.   Apres, tout ce qui est ente la 125emme rue au nord de Central Park jusqu'a la 59emme rue de nouveau.

C'est un peu comme si tu posais la meme question sur Paris, on va te dire, les champs elisees etc. tout en sachant que ce n'est pas a la portee de tout le monde d'ouvrir quelquechose la...

Elvatoloko a 茅crit:

lamarmite a 茅crit:

Donc ma question du jour est vraiment dans quel quartier s'installer 脿 manhattan? Les questions de budget ne sont pas abord茅es!

Comment ne pas parler de budget en parlant d'emplacement?

Bien, sur, les meilleurs endroits questions flux de pietons a Manhattan, ca va etre tout ce qui est au sud de la 59emme rue jusqu'au Financial District.   Apres, tout ce qui est ente la 125emme rue au nord de Central Park jusqu'a la 59emme rue de nouveau.

C'est un peu comme si tu posais la meme question sur Paris, on va te dire, les champs elisees etc. tout en sachant que ce n'est pas a la portee de tout le monde d'ouvrir quelquechose la...

J'ai une projection de budget compris entre 500,000 et 1,000,000$... en fonction de l'emplacement et du loyer. La question du "Key money" ou pas s'evaluera en fonction du fond de commerce.

Je cherche un fond d'une surface totale entre 170 et 220M2 soit environ 2000sqft...

Je souhaterai un quartier 脿 la mode, l'equivalent du Marais 脿 Paris, Montorgueil ou encore Batignolles...

lamarmite a 茅crit:

Elvatoloko a 茅crit:

lamarmite a 茅crit:

Donc ma question du jour est vraiment dans quel quartier s'installer 脿 manhattan? Les questions de budget ne sont pas abord茅es!

Comment ne pas parler de budget en parlant d'emplacement?

Bien, sur, les meilleurs endroits questions flux de pietons a Manhattan, ca va etre tout ce qui est au sud de la 59emme rue jusqu'au Financial District.   Apres, tout ce qui est ente la 125emme rue au nord de Central Park jusqu'a la 59emme rue de nouveau.

C'est un peu comme si tu posais la meme question sur Paris, on va te dire, les champs elisees etc. tout en sachant que ce n'est pas a la portee de tout le monde d'ouvrir quelquechose la...

J'ai une projection de budget compris entre 500,000 et 1,000,000$... en fonction de l'emplacement et du loyer. La question du "Key money" ou pas s'evaluera en fonction du fond de commerce.

Je cherche un fond d'une surface totale entre 170 et 220M2 soit environ 2000sqft...

Je souhaterai un quartier 脿 la mode, l'equivalent du Marais 脿 Paris, Montorgueil ou encore Batignolles...

Il semblerai que les endroits suivants pourraient te convenir:

Le quartier West Village of Manhattan situe entre la 14emme rue Ouest, la 6emme ave. et Houston St.

Chelsea, situe entre la 34emme rue Ouest, la 14emme rue ouest et la 6emme ave.

East Village situe a l'est de la 3emme avenue, la 14emme ave et Houston St.

Greenwich Village situe entre Broadway, la 14emme rue et Houston St.

Tribeca Entre Canal St., Broadway et Versey St.


Apres, si tu decides chercher ailleurs que a Manhattan si tu ne trouves pas un fond dans tes moyens qui vaille la peine, tu peux regarder dans ces quartiers de Brooklyn:

Williamsburg
Bushwick
Greenpoint


Mon conseil serait de rencontrer une variete d'entrepreneurs a NY pour reelement prendre le pouls de la ville et te donner une idee des ecueils que tu pourrais eventuellement rencontrer.  Fait un bon travail de recherce et trouve des personnes de confiance. 

Bonne chance dans ton projet et fais nous savoir si cela se concretise. Je ne manquerai de passer deguster tes produits.

J'oubliais presque, si ton investissement arrive a hauteur de $1M, tu peux peut etre pretendre a la carte verte par le biais du programme EB-5 decris la:

BenNY04 a 茅crit:

je rajoutterais aussi 2 villes dans le NJ (en face de Manhattan):
Hoboken et Jersey City

Oui, et ca serait plus proche de chez toi pas vrai!

lamarmite a 茅crit:

Merci 脿 tous pour vos conseils et infos! Je serai 脿 NYC durant tout le mois d'aout pour prendre le maximum d'infos labas. Je vais egalement visiter un maximum de fond de commerce.

Par contre comment rencontrer des chefs d'entreprises... Y a t'il des clubs ou autres pour avoir ce genre de contact?

Tu peux toujours commencer par la: faccnyc.org/

lamarmite a 茅crit:

Super merci 脿 tous de m'avoir donn茅 un petit coup de main, je vous donnerai des nouvelles regulierement sur l'avanc茅 du projet!

Super! cela nous fera  plaisir et aportera beaucoup au forum