大咖福利影院

J'ai beaucoup h茅sit茅聽 avant de participer car je suis tr猫s聽 rarement聽 en situation de manger portugais .
Pas par refus x茅nophobe, j'aime bien tout ,m锚me la popoi ,mais par '''une saine gestion du budget alimentation聽 et temps ''(traduction : petit budget beaucoup de boulot ),un certain 茅loignement des commerces et l'absence de frigo (pour le poisson 莽a聽 compte)
Quand je serais 脿聽 la retraite peut 锚tre changerais je un peu , mais je n'arrive pas 脿聽 rattraper ce moment !
1street food ,le pain au chorizo ,faut juste trouver le bon fournisseur avec autre chose que trois grains de viande et bien tendre le pain pour mon dentier .
2plats insolites ,j'ai un souvenir lointain de pain sec cuisin茅 avec du jus de viande mais je ne saurais en dire plus .
3mon petit d茅jeuner est loin d'锚tre聽 local et n茅gligeable ,et je ne connais pas celui typique du Portugal ,et je ne pense pas que la tradition du petit verre de medronio avec le bica聽 du matin au caf茅 avec peut 锚tre une p芒tisserie ,avant que le patron passe vous prendre en camionnette soit la r茅f茅rence portugaise que vous souhaitez ,m锚me si c'est assez fr茅quent 脿聽 mon avis dans un certain milieu.
Dans les familles 莽a doit 锚tre聽 mieux que 莽a .
4repas de f锚te ,c'est tout les jours la f锚te puisqu'il y a quelque chose 脿聽 manger ,pour l'instant聽 .
Maintenant je dirais que j'ai une petite faiblesse pour les tranches de porc grill茅es ,les haricots verts extra fin et frais et les vraies glaces ,mais vraiment聽 parceque vous insistez .
Mais 脿聽 part le porc est ce typiquement聽 portugais ?
5l'ingr茅dient, pour plaisanter je dirais le sel ,mais uniquement pour plaisanter ,de plus la situation s' est bien am茅lior茅e.
Pas d'ingr茅dient phare faute de pratique .
A tout hasard le coriandre .
Sinon les rares fois o霉聽 j'ai mang茅 vrai portugais c'茅tait super bon et abondant ,et avec le sourire .

Bonsoir.pour moi qui mange 0 gr de viande le Portugal est un pays de r锚ve parceque les Portugais sont de merveilleux mara卯chers et leur potager et verger sont leur vie.ils y passent tout leur temps de libre(.meme les portugais de France).donc je suis heureuse l脿-bas comme un poisson dans l'eau et passe plus de temps 脿 parler l茅gumes et fruits avec elles et eux que d aller 脿 la plage.
Pour le reste de l alimentation je vais dans un magasin bio 脿 Aveiro tout petit le seul je pense.et j y suis souvent seule peu ou pas de clients .莽a debute juste.et peu de touristes 脿 Aveiro je n' y vois jamais de fran莽ais jusqu' 脿 present.et dans cette boutique bio pour v茅g茅tarien ou v茅g茅talien on me sert en blouse blanche comme si j 茅tais dans une pharmacie et 莽a m impressionne 脿 chaque fois.
Est ce 脿 dire que dans quelques dizaines d ann茅es il y aura moins de saucisses brais茅es moins de poulets moins de porc moins de morue et de sardines?

Bonjour.hier j' ai pas vraiment r茅pondu aux questions de Diksha.
Pour les petits d茅jeuners 莽a ressemble aux petits d茅jeuners espagnols (et anglais).c est du sal茅/sucre. Pain miel confiture caf茅 tranche de porc.c est consistant.en Espagne c est pris 脿 la pause de 10h au Portugal avant le travail .
Pour les repas quand je suis invit茅e c est consistant aussi.poulet l茅gumes frites ou ce qui est le plat le plus appr茅ci茅 ce sont les saucisses brais茅es.et la veille j aide parceque c est un sacr茅 travail 脿 pr茅parer 莽a.et le poisson parfois.mais peu.
Les desserts .la seule chose que j appr茅ci茅 et que je mange.les pastels de nata que j aime beaucoup.et d autres desserts.
Sinon le pain.qui est tr猫s tr猫s bon.j ai vu qu il y avait une boulangerie fran莽aise en Algarve .vous en avez parl茅 sur ce forum.mais franchement le pain portugais celui de vagin ilhavo est excellent.
Et il y a du bon miel aussi au Portugal
Et pour les street food il y a les sortes de hamburgers dans les snacks qu on vend partout que je mange pas.
Bon dimanche

Rectification pas vagin mais vagos c est le correcteur d orthographe!!!!!

1. Bifana no p茫o, sandes de bife e ovo (prego), francesinha.
2. Carac贸is, polvo, arroz de cabidela
3. P茫o, manteiga, queijo, fiambre, doce, bolos, caf茅, ch谩s, leite e sumos
4. V茅spera de natal, v茅spera do ano novo, refei莽茫o de P谩scoa.
5. Azeite.

Porc 脿 l'Alentejano, cocido portugais, cataplana et le flan (avec 10 oeufs...), auras de morue, morue 脿 bras, tarte aux amandes,etc...

Bonjour
j'ai d茅couvert il y a quelques mois, l'amarginho, un alcool d'amande am猫re. les portugais le consomment nature ou avec du jus de citron et des gla莽ons comme ap茅ritif, c'est une exp茅rience int茅ressante, ce produit est proche de l'amaretto italien.
je pense qu'il doit 锚tre possible de l'utiliser en patisserie (macarons, meringues, tarte citron ou fruits secs).

mars60 a 茅crit:

1. Bifana no pão, sandes de bife e ovo (prego), francesinha.
2. Caracóis, polvo, arroz de cabidela
3. Pão, manteiga, queijo, fiambre, doce, bolos, café, chás, leite e sumos
4. Véspera de natal, véspera do ano novo, refeição de Páscoa.
5. Azeite.

Bom dia mars60

Un petit gourmand, hein ?

Bonjour tout le monde !

En g茅n茅ral, les fruits de saison pr茅c猫dent mon "pequeno almo莽o" d'environ 20 mn, ce qui 茅vite les probl猫mes de... digestion. Ensuite, une th茅i猫re enti猫re de th茅 bio aromatis茅e au miel et accompagn茅e de deux oeufs coque et d'un yaourt naturel achet茅 au march茅 de Tavira (煤ltima loja 脿 direita para quem sabe), (lequel yaourt doit 锚tre partag茅 茅quitablement avec Mademoiselle R茅glisse - voir photo -, ce qui m'茅vite d'avoir son "syndichat" sur le dos). Miam .

Pour le d茅jeuner, cela d茅pend. En g茅n茅ral je me d茅lecte des excellents poissons et/ou fruits de mer vendus sur le march茅 de Tavira. Sinon, coquelets r么tis au four (premi猫re boucherie sur la droite pour ceux qui connaissent - le boucher s'appelle Vitor, a travaill茅 10 ans en France et parle fran莽ais), lesquels coquelets sont partag茅s avec la m锚me petite camarade, tout comme le poisson... Et surtout le "porco secreto" !!! Ah ! Le porco secreto !!! Je n'ai pas de barbecue mais je le fais "ultra griller" 脿 la po锚le avec des herbes, de la "flor de sal" au piri-piri ou au porto et je l'accompagne d'une salade verte. Arros茅 d'un bon vin portugais, c'est un r茅gal ! Sieste assur茅e .

ATTENTION ! Le porco secreto vu dans son 茅tat naturel chez le boucher peut sembler ultra "grassouille". Et d'ailleurs il l'est . Mais il suffit de le mettre dans la po锚le ou sur le grill du barbecue SANS mati猫re grasse pour obtenir une viande (presque) non grasse et croustillante 脿 souhait. Un r茅gal, je vous dis !...

Pour le soir, en ce moment rien du tout. Mais cet hiver je vais revenir aux bonnes soupes de l茅gumes maison concoct茅es avec les l茅gumes achet茅s toujours sur le m锚me march茅, bien s没r.

Pour les "journ茅es plage", sandwich et fruits dans une mini-glaci猫re. Voil脿.

Bom dia e at茅 a proxima ,

础茂蝉蝉补迟补

Bonjour Roussillonaise,

ah ah !! voila quelqu'un pas loin de chez nous, dans le nord, super
Nous domicilions 脿 Febres, petit village pas loin de Cantanhede, depuis 3 ans et demi.
Aveiro, beaucoup de monde l鈥櫭﹖茅 mais "petite Venise" magnifique,
si vous le souhaitez, on vous emm猫nera dans des petits restos tr猫s sympa.
Les produits de base au Portugal sont la pomme de terre et le chou, on aime ou on aime pas mais ils font de tr猫s bons plats cuisin茅s avec ces ingr茅dients.
La soupe, la soupe, ils en prennent 脿 tous les repas de toutes sortes et souvent excellentes, quelques fois gratuites dans certains petits restos
Comme plats principaux : bien sur la Morue, la sardine mais aussi le Poulet : l脿 aussi, il y a des restaurants sp茅cialis茅s (pour le poisson, vous devez connaitre, il y a 脿 Aveiro un march茅 extraordinaire)
Quand aux desserts..... les portugais adorent : il est courant, quand vous assistez 脿 un 茅v茅nement (mariage, communion, bapt锚me...) qu'on vous serve presque un plat dessert par personne, je dis bien un plat.
La cuisine est un grand sujet de conversation au Portugal (voir r茅seaux, presses,t茅l茅...)
Roussillonaise, il y aurait 茅norm茅ment 脿 dire sur la cuisine portugaise, c'est, apr猫s le foot, un sacerdoce.
Bon app茅tit
Moher

Les poissons et encore les poissons, toujours frais et tr猫s vari茅s ; cette ann茅e 2019 les sardines sont tr猫s bonnes ; en Algarve pas d'herbe donc pas de boeuf avant l'arriv茅e massive de l'am茅ricain du sud aux hormones (sans moi) L茅gumes bons et vari茅s pour chaque saison pour faire de bonnes soupes aux choux. Peu de bons d茅serts sauf faits en famille portugaise (j'ai pas les noms ; le meilleur 脿 base d'amandes concass茅es, miel et figues : un r茅gal) Les coquillages aussi en cataplana ou en sauce avec le riz.聽 Bien sur poulet et leitao grill茅.

On est bien ds le centre ouest!!! Et je ne voit jamais de fran莽ais .on me dit y en a un 脿 vagos un 脿 Costa nova Florent Pagny juste 脿 c么t茅 mais moi je ne vois jamais personne.les choux et les pommes de terre 莽a 莽a me plairait.surtout les soupes.je reviens mi d茅cembre au Portugal et je vais essayer de trouver une location 脿 l ann茅e pas ch猫re pour y passer qlqs mois par an r茅gion aveiro.et vous me montrerez les restos o霉 on fait les bonnes soupes.je vous le rappelerais.je note votre avatar
On m'a emmen茅 qd j' y suis des fruits mais aussi un l茅gume/fruit qu on cuisine comme une patate et qui est aussi un m茅dicament la chayotte en portugais chuchuzeiro 莽a nettoie les reins le foie 莽a nettoie tout et qui pourrait servir 脿 certains bons vivants mars60 ou bretonne..馃榿
Bonne soiree

J'ai oubli茅 une d茅couverte : le manioc qui est, de mon point de vue, presque meilleur que la pomme de terre. M锚me si il ne pousse pas trop ici mais plut么t au Br茅sil. J'ai vu qu'il est 脿 la base du tapioca d茅test茅 quand j'茅tais gamin !聽 Enfi le sanglier sauvage noir des colines - r茅sultats de chasses - par des portugais

Bonjour,
Roussillonaise et Moher, il est 茅tonnant qu'茅tant de la r茅gion, vous ne parlez pas des fameux "ovos moles de aveiro".
Bien cordialement.
JP

Roussillonaise a 茅crit:

On est bien ds le centre ouest!!! Et je ne voit jamais de français .on me dit y en a un à vagos un à Costa nova Florent Pagny juste à côté mais moi je ne vois jamais personne.les choux et les pommes de terre ça ça me plairait.surtout les soupes.je reviens mi décembre au Portugal et je vais essayer de trouver une location à l année pas chère pour y passer qlqs mois par an région aveiro.et vous me montrerez les restos où on fait les bonnes soupes.je vous le rappelerais.je note votre avatar
On m'a emmené qd j' y suis des fruits mais aussi un légume/fruit qu on cuisine comme une patate et qui est aussi un médicament la chayotte en portugais chuchuzeiro ça nettoie les reins le foie ça nettoie tout et qui pourrait servir à certains bons vivants mars60 ou bretonne..😁
Bonne soiree

Ola Roussillonaise !

Mais où trouver ce "chuchuzeiro" svp ? Je ne vois pas à quoi cela ressemble et je n'en ai même jamais entendu parler . Merci de votre réponse.

Até a proxima ,

Aïssata

le chuchu (pimpinela) est surtout cultiv茅 sur Mad猫re, pr猫s des rivi猫res.

脟a pousse aussi en algarve, j'en ai vu en saison sur le march茅 du samedi de Lagos .
Xouxou on ecrit par ici .
Quand on a un jardin pas trop froid la souche repart au printemps .
C'est une liane assez productive .
Chayotte sur internet ca devrait vous 茅clairer.

Bretonne...Faro c est trop loin
Tu devrais venir 脿 ilhavo
La "mamie" en a dans son potager du printemps jusqu'au d茅but hiver.et tous les "vieux" en ont chez eux.et bcp vendent le surplus sur les march茅s .je ne serais 脿 gafanha boa vista 脿 c么t茅 de ilhavo que mi d茅cembre.si tu as l occasion d aller vers Aveiro je te donne l adresse et tel de Fernanda.pour en acheter un peu 莽a se conserve .mais elle t en offrira.

Bonsoir jp62
Les ovos molles j' en ai vu .jamais mange .j en mangerais un en d茅cembre.47% d 艙uf..apres je peux faire une cure de chayotte . je ne sais pas si 莽a existe des g芒teaux sans 艙ufs au Portugal?

Bonsoir Roussillonaise,

Dans ce cas l脿, vous pouvez essayer la recette des "ovos moles de Aveiro (vegan)"... sans oeufs !!聽



Et , des recettes de g芒teaux sans 艙ufs !

Cordialement,
Mars60.

Bonsoir mars60.c est une mine d or ces recettes.
Pour les ovos moles on remplace la cr猫me d 艙ufs par de la pur茅e de citrouille.(citron levure mais soja vanille sucre). ceux qui ont go没t茅 sans savoir聽 n ont pas trouv茅 de diff茅rence de go没t.
Une recette facile 脿 faire que je vais tester demain g芒teau de patates douces 脿 la noix de coco r芒p茅e.

Roussillonaise a 茅crit:

Bretonne...Faro c est trop loin
Tu devrais venir à ilhavo
La "mamie" en a dans son potager du printemps jusqu'au début hiver.et tous les "vieux" en ont chez eux.et bcp vendent le surplus sur les marchés .je ne serais à gafanha boa vista à côté de ilhavo que mi décembre.si tu as l occasion d aller vers Aveiro je te donne l adresse et tel de Fernanda.pour en acheter un peu ça se conserve .mais elle t en offrira.

Bonjour Roussillonaise ,

Et merci pour ces renseignements ainsi que pour la proposition . Mais je vais plutôt voir chez les petits maraîchers de mon marché habituel. A mon avis ils devraient en avoir.

Bom fim de semana

Aïssata

J'ai go没t茅 au leitao de Bairrada聽 = une merveille comparable au canard laqu茅
au pastel de Bellem seul bon dessert 脿 mon avis
au quejo da serra tr猫s bon mais concurenc茅 par ceux des azores
Le dorade grill茅e ??? je pr茅f猫re la cataplana aux coquillages ou encore les sardines qui ont plus de go没t selon les ann茅es
Bon app茅tit 脿 tous

Ol谩 pessoal! !

Ca y est ! J'ai trouv茅 ! (Archim猫de a cri茅 "Eur锚ka" dans sa baignoire mais lui, c'est parce qu'il avait retrouv茅 son savon ).

Moi j'ai enfin trouv茅 la fameuse chayotte, dite "xouxou" via Wikip茅dia :


En r茅alit茅, je les ai d茅j脿 vus sur le march茅, ces fameux "xouxous". Mais je me demandais ce qu'茅taient ces "avocats mal foutus" 聽 et j'ai pr茅f茅r茅 les oublier. Il ne me reste plus qu'脿 trouver les recettes ad hoc et d'en acheter un, juste pour voir...

Bom fim de semana para todos

础茂蝉蝉补迟补

Wouahhh super bretonne...tu as trouv茅 le chuchu..ou xouxou .tu en ach猫tes plusieurs 莽a se conserve longtemps.c est un peu le l茅gume du pauvre.mais si tu le cuisines naturellement sans friture c est digeste et 茅liminatoire...馃ぉ
Bonne journee

Bonsoir,
La gastronomie portugaise est extr锚mement vari茅e ou d'ailleurs chaque village 脿 au moins une sp茅cialit茅. Au moins...
Donc le choix est tr猫s vaste et il existe un inombrable nombre restos, tascas, casas de pasto, lojas t铆picas qui vendent des produits du terroir avec bien souvent le parrainage de la mairie et o霉 Turismo de Portugal.
Cela me fait rigoler quand on dit que si il existe des p芒tisseries sans oeufs. Oui, tout ce qui n'est pas "do莽aria conventual"...
Autre chose qui m' h茅risse le poil c'est dire que Aveiro c'est dans le Nord!聽 C'est bien dans le Centre (Beiras).
Je pense qu'au fond cela r茅v猫le une certaine "ignorance" de certains expatri茅s sur leur pays d'adoption.
Toutefois, il vrai que encore aujourd'hui je d茅couvre constamment de nouveaux plats/desserts聽 et on 脿 l'impression que c'est sans fin... Dernier en date des sp茅cialit茅s de Valen莽a do Minho.

Bien 脿 vous,
Afonso Albuquerque.

Alfonso bonsoir.si moher dit le nord c 茅tait pour appuyer le fait que tout le monde ou presque sur ce forum est ds le sud on 茅tait deux 脿 ne pas y etre.et le plaisir d 锚tre ds le centre ouest.
Vous dites que des expatri茅s aient la m茅connaissance du pays.cela arrive qu ils connaissent mieux le pays que des franco portugais en vacances.
Ensuite cher Alfonso .je m appelle Anne/ana.je suis pas une expatri茅e je n' aime pas ce mot d abord parceque je n' habite pas le pays et qd j' y vais c est en invit茅e chez des Portugais et qu en tant que catalane espagnole je vous considere comme des cousins.votre agressivit茅 verbale me d茅passe .est ce聽 脿 cause des 茅lections proches,? On est plus cool et plus tol茅rant en Catalogne et les Portugais comme tous les 茅trangers sont accueillis 脿 bras ouverts en catalogne.et je vous y invite.
Et derni猫re chose 莽a vous h茅riss茅 et 莽a vous herissera de plus en plus que des gens soient v茅g茅taliens et dans les ann茅es qui viendront il y aura de plus en plus de v茅g茅tariens et v茅g茅taliens et ne pas faire comme tous les machos carnassiers d茅nigrer sans respecter.on respecte .les v茅g茅tariens.les 茅trangers.les animaux 'les femmes.les enfants.on respecte.
Et vous 锚tes le bienvenu en Catalogne.
Je dis merci 脿 mes amis portugais et Franco portugais en France qui ont honte de ce qu ils ont lu aujourd'hui sur ce forum

Bonjour Roussillonaise,
Je vous remercie de prime abord de votre retour.
Toutefois, et sans vouloir vous offenser je me permets de vous indiquer en premier lieu qu' en portugais c'est "Afonso" et pas Alfonso! Tout comme je dirais et 脿 juste titre que la r茅gion Centre (Beiras) se distingue assez clairement tant au niveau gastronomique comme au niveau culturel, de la grande "r茅gion Nord". Je vous conseille de lire entre autre, les聽 ouvrages du g茅ographe, Amorim Gir茫o qui sont tr猫s clairs sur ce point notamment.

C'est dr么le que vous interpr茅tez cela comme de l'agressivit茅 moi je l'interpr猫te comme de "l'objectivit茅" et pour cela je me base autant que possible sur des bases concr猫tes et non pas des "choses empiriques"...

Car Madame, la base de toute chose et le respect mutuel et cela passe par une meilleure connaissance des autres cultures pour apr猫s pouvoir en t茅moigner en connaissance de cause.
Ch猫re Madame apr猫s que les gens mangent v茅g茅tarien ou v茅g茅talien je pense que cela est d没 ressort personnel et a partir du moment que on ne rentre pas dans des extr锚mes, c'est 脿 dire imposer aux autres ses propres volont茅s je n'y vois absolument pas d'objections.

Tout comme consid茅rer que les portugais sont un peuple peu "acueillants", ce serait presque une h茅r茅sie. Pardonnez-moi du peu.
Par ailleurs je vous rassure on est pas non plus des "machos carnassiers"!

N茅anmoins, on d茅fend l茅gitiment notre culture dans ses variantes et sa grande diversit茅 tout...comme la Catalogne le fait aussi.

En comptant sur votre compr茅hension et votre bon sens.

Cordialement,
Afonso Albuquerque

N.B. J'ai des amis 脿 Barcelone et j' ai eu l'occasion de visiter cette magnifique ville deux fois et mang茅 des cal莽ots, la聽 fideua entre autres plats.

Hello Moher

Et oui la cuisine portugaise est surprenante et l茅g猫re hormis les desserts mais quel d茅lice
Vous habitez 脿 Febres et moi 脿 TOCHA
Il y a un super petit resto 脿 TOCHA (celui des chats) c" est le nom que je lui est donn茅聽 car en portugais impronon莽able de plus la d茅co p茅ch茅 mignon de la propri茅taire ce sont des chats tous diff茅rents des uns et des autres en bois ou c茅ramique
Je ne connais pas Febres et ses restos
De plus r茅veill茅e聽 depuis peu je cherche des amiti茅s Aujourd'hui j'ai particip茅 au trail de sarilho 脿 Cantanhede聽 (les 12kms) bien assez pour moi mais la聽 pluie avait fait fuir les francophones聽 Alors pourquoi pas d茅couvrir Febres ??? Si vous le vouliez bien
Peut 锚tre 脿 bient么t聽 Sylvie

Pour info...cela se nomme des christophines...et il se fait de bons gratins avec.
Cdt. Didier.