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Pan bagnat 

"Le pan bagnat, dont le nom signifie "pain mouill茅" en ni莽ois, est un sandwich 脿 base de crudit茅s et d'huile d'olive. Nous vous proposons de d茅couvrir la v茅ritable recette de ce casse-cro没te complet et facile 脿 emporter.

Le pan bagnat est un Sandwich ni莽ois qui se r茅alise traditionnellement dans un petit pain rond sp茅cial, m锚me s’il peut aussi 锚tre pr茅par茅 dans n’importe quel pain.
Sa composition 脿 base de crudit茅s de la r茅gion ni莽oise n’est pas sans rappeler celle de la non moins c茅l猫bre salade ni莽oise.

Voici une liste des ingr茅dients 脿 utiliser par personne :
- 1 petit pain rond au levain ou un pain de campagne rond
- 1 tomate
- 1 c茅bette (petit oignon)
- 陆 poivron vert 脿 salade (petit poivron tendre)
- 2 cosses de f茅vettes (en saison)
- le cœur d’ un petit artichaut violet (en saison)
- quelques radis
- quelques olives noires de Nice
- 1 œuf dur
- 40 g de miettes de thon et/ou 2 filets d’anchois au sel
- 2 feuilles de basilic
- huile d’ olive
- vinaigre
- 1 gousse d’ ail (facultatif)
- sel et poivre.
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1) Ouvrez le pain en deux parties, en laissant plus d’茅paisseur sur la partie inf茅rieure.
Retirez l’exc茅dent de mie et frottez l’int茅rieur du pain avec de l’ail (selon votre go没t).
Mouillez g茅n茅reusement le pain de beaucoup d’huile d’olive et d’un peu de vinaigre avant de le garnir avec les ingr茅dients : tel est le secret d’un pan bagnat bien moelleux et savoureux.

2) Posez sur la partie inf茅rieure du Sandwich des rondelles de tomate, les radis, le poivron et la c茅bette 茅minc茅s et l’œuf dur coup茅 en rondelles. Assaisonnez de sel et de poivre.
En saison, ajoutez les f茅vettes 茅coss茅es et le cœur d’artichaut 茅minc茅.
Finissez la garniture par les miettes de thon ou les filets d’anchois, le basilic coup茅 fin et les olives (d茅noyaut茅es de pr茅f茅rence).

3) Rajoutez 茅ventuellement du sel et du poivre, puis fermez le Sandwich en appuyant bien pour tasser les ingr茅dients."


Bon app茅tit!