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Je m'appelle Jos茅 Bol铆var et je suis coupeur de jambon professionnel 脿 Malaga. Bien que le jambon ait toujours fait partie de ma vie, c'est vers 2005 que j'ai commenc茅 脿 ressentir un v茅ritable int茅r锚t pour l'art de couper le jambon au couteau. Depuis, ma curiosit茅 pour la culture du jambon n'a cess茅 de cro卯tre et c'est le m茅tier auquel j'ai consacr茅 une grande partie de ma vie, en faisant ma passion. Consolid茅 en tant que professionnel chez El Corte Ingl茅s avec plus de 9 ans d'exp茅rience, des centaines de jambons de marques reconnues sont pass茅es entre mes mains, ce qui m'a apport茅 une vaste exp茅rience et connaissance du monde du jambon ib茅rique. J'ai 茅t茅 coupeur de jambon lors d'茅v茅nements 脿 Paris, Berlin et au Japon. 脢tre au Japon o霉 j'ai eu la chance de vivre plusieurs mois de ma vie, ce qui m'a permis d'apprendre en profondeur sa culture, ses coutumes et ses traditions.