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Mi chiamo Jos茅 Bol铆var e sono un tagliatore di prosciutto professionista a Malaga. Anche se il prosciutto ha sempre fatto parte della mia vita, 猫 stato intorno al 2005 che ho iniziato a provare un vero interesse per l'arte di tagliare il prosciutto con il coltello. Da allora la mia curiosit脿 verso la cultura del prosciutto 猫 andata crescendo ed 猫 stata la professione alla quale ho dedicato gran parte della mia vita, facendone la mia passione. Consolidato come professionista presso El Corte Ingl茅s con pi霉 di 9 anni di esperienza, centinaia di prosciutti di marchi riconosciuti sono passati attraverso le mie mani, il che mi ha fornito una vasta esperienza e conoscenza del mondo del prosciutto pata negra. Sono stato tagliatore di prosciutto in occasione di eventi a Parigi, Berlino e in Giappone. Essere in Giappone dove ho avuto la fortuna di vivere per diversi mesi della mia vita, mi ha aiutato a conoscerne profondamente la cultura, i costumi e la tradizione.