Bonjour Thadea,
De mon expérience et d'après les retours que j'ai de mes anciens collègues de master qui sont aujourd'hui en allemagne, il n'y a pas de problème pour faire reconnaitre son master en allemagne. L'Allemagne a toujours besoin d'ingénieur/master dans quasiment tous les domaines. Comme l'a dit Jean Luc, il te faudra surement passer par l'apprentissage de l'allemand (pour l'après master c'est surement obligatoire, pour l'après thèse c'est moins vrai car en général ils parlent tous anglais et privilégie les compétences par rapport à la langue). Aujourd'hui, le système licence/master/doctorat est le même pour tous dans la plupart des pays, donc il n'y aura pas de problème à faire reconnaitre ton master. Par contre, faudra peut être te renseigner si tu auras besoin de traduire tes diplomes francais en allemand (pour ma part ils ne l'ont pas demandé mais je ne peux pas généraliser mon cas).
Au niveau des inégalités de recrutement par rapport au diplome: No idea... Normalement non mais tous cela dépend du recruteur qui gère les dossiers de candidature. Tu peux tomber sur tous et n'importe quoi.
Ce qu'il faut voir en france entre masters/ingénieur, c'est un petit effet pervers du système francais. Sur le papier se devrait marcher comme cela: les ingénieurs sont spécialisés dans une filière d'un domaine (ex: ingénieur informatique -> base de données) alors qu'un master sera beaucoup mois spécialisé mais plus polyvalent dans le domaine (ex ingénieur informatique ayant des bases sur un peu tout tel que codage, base de données, traitement d'image...). Sur le rerutement, si la boite cherche un specialiste -> ingénieur et s'il cherche quelqu'un qui pourra s'adapter et qui possède déjà les bases nécéssaire -> master. Dans les faits, bah c'est différent. Dans certaine boite, les chargés de recrutement sont des fois soit ingénieur soit master et ils sont influencés par leur parcours. En général, un DRH qui a fait une ecole d'ingé aura plus tendance à recruter des ingénieurs que des masters et vice et versa pour ceux venant de master.
Si tu veux connaitre les chances de ton diplome à l'étranger, tu peux demander à la fac les statistiques d'intégration des promotions précédentes. Ils tiennent des statistiques sur ce que sont devenus les anciens diplomés. Cela peut être une information sur les débouchés du diplome.