Il piatto tipico per eccellenza e' l'Iskender kebab, o Bursa kebab, cioe' carne di montone servita su pane (pide) condita con un sogo di pomodoro e inaffiata da burro fuso. Se possibile da gustare nella catena con l'omonimo nome che serve solo ed esclusivamente questo piatto.
Altre specialita sono le kastane 艧ekeri, castagne ricoperte di glassa di zucchero.
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