大咖福利影院

Bonjour,

Je ne suis pas tr猫s au point en cuisine, mais je vais essayer de r茅pondre 脿 quelques unes des questions.

1. Vos 3 plats embl茅matiques 鈥渟treet food鈥�.
- sandwich kefta
(Je sais, 莽a fait seulement 1...)

2. Quels sont les plats insolites que vous avez d茅couvert au Maroc ?
- Tajine de dromadaire (appel茅 ici "chameau")
- Le seffa : un couscous sucr茅 au miel. Ca peut aussi 锚tre fait avec du riz ou du vermicelle.

3. Que mange-t-on pour le petit-d茅jeuner au Maroc ?
D'apr猫s ce que je vois le matin en terrasse des caf茅s, c'est souvent une petite omelette, avec pain et huile d'olive.

4. Vos 3 repas de f锚tes pr茅f茅r茅s.
Ha, l脿 :聽 , pas trop d'id茅es...

5. Pour vous, quel est l鈥檌ngr茅dient incontournable de la cuisine marocaine ?
Les 茅pices surtout.

Voil脿, qu'en pensez-vous ?

Thierry

Bonjour,

J鈥檃i d茅couvert l鈥檃mlou, j鈥檃dore ! Mes petits-enfants aussi !
C鈥檈st bien meilleur et plus sain que toutes les鈥檖芒tes 脿 tartiner industrielles.

Il s鈥檃git d鈥檜n m茅lange de
1/3 d鈥檋uile d鈥檃rgane,
1/3 de miel d鈥檕ranger et
1/3 d鈥檃mandes moulues

Je l鈥檃ch猫te au souk d鈥橝gadir.

Certaines r茅gions utilisent des cacahou猫tes 脿 la place des amandes et de l鈥檋uile ordinaire en remplacement de l鈥檋uile d鈥檃rgane.
C鈥檈st moins go没teux et aussi moins cher... c鈥檈st certainement la raison.

Les sandwichs keffta, le tagine , le poulet aux olives ou au miel. Une sp茅cialit茅:聽 l' amlou, huile d' argan, amande ( a tomber) . Les 茅pices incontournables.... la galette de pain dans les bleds cuite au feu de bois etc etc

Je suis gourmet et curieuse de toutes les cuisines, la cuisine marocaine ne fait pas exception !

1. Mes 3 plats embl茅matiques 鈥渟treet food鈥� :
聽 聽 le sfenj (beignet)
聽 聽 les aubergines frites
聽 聽 les makouda (galettes de pomme de terre)
2. Quels sont les plats insolites que vous avez d茅couvert au Maroc ?
聽 聽 le couscous aux jeunes pousses de navet
聽 聽 le rfissa (ou trid)
聽 聽 la seffa
聽 聽 la t锚te de ch猫vre vapeur
聽 聽 les boulfaf
聽 聽 la rate de dromadaire farcie
聽 聽 ce n'est pas un plat, mais le jus betterave rouge-pomme !
3. Que mange-t-on pour le petit-d茅jeuner au Maroc ?
聽 聽 du pain, de l'huile d'olive, des olives et du th茅 - parfois de la soupe (d'orge ou de f猫ves - la bissara)
聽 聽 souvent une omelette
4. Vos 3 repas de f锚tes pr茅f茅r茅s.
聽 聽 le m茅choui
聽 聽 la daurade royale au four
聽 聽 la m'rouzia
5. Pour vous, quel est l鈥檌ngr茅dient incontournable de la cuisine marocaine ?
聽 聽 le ras el hanout (et le sucre...)

C'est une cuisine subtile et l茅g猫re (quand le/la cuisinier/猫re n'a pas forc茅 sur l'huile), inventive aussi !

1. Vos 3 plats embl茅matiques street food.

-Le sandwich omelette de la laiterie. Juste une omelette au fromage dans du pain local fendu en deux, le tout emball茅 dans du papier marron d'origine douteuse. La laiterie c'est un petit fast food de quartier qui vend des milkshakes et des sandwiches. J'en ai mang茅 tous les jours pendant mes premiers mois au Maroc, sachant qu'脿 l'origine, je d茅teste les oeufs. Mais聽 j'adorais ce sandwich.
- Le jus de fruits 脿 l'avocat. Une tuerie
- Msemen. Des galettes feuillet茅es nature qu'on mange au Petit dejeuner. Parfois elle sont fourrees avec des petits oignons frits et l茅gumes.


2. Quels sont les plats insolites que vous avez d茅couvert au Maroc ?

-Tajine de cervelle

-Sfof. C'est un m茅lange de farine ou semoule, amandes et sucre. Le r茅sultat ressemble 脿 un couscous tr猫s sucr茅. Je ne suis vraiment pas fan mais c'est populaire surtout pendant Ramadan

- Baghrir. Ce sont des petites galettes blanches qui ressemblent visuellement 脿 des 茅ponges

3. Que mange-t-on pour le petit-d茅jeuner au Maroc ?

脟a d茅pend. Juste basique: du pain complet et du th茅/ caf茅 au lait. Mais il y aussi le Baghrir, msemen, l'omelette... Certains mangent aussi dans la rue des gros bols de yaourt avec des fruits et des amandes. Tr猫s rassasiant

4. Vos 3 repas de f锚tes pr茅f茅r茅s.

Rfisaa. C'est un plat 脿 base de p芒te feuillet茅e et volaille. Tr猫s original

Pastilla. Une tourte sucr茅e-sal茅e au poulet ou fruits de mer.

Couscous

5. Pour vous, quel est lingr茅dient incontournable de la cuisine marocaine ?

Le sucre

1) Street food :
聽 聽 聽P芒te de pois chiche
聽 聽 聽Beignets de pur茅e de pommes de terre
聽 聽 聽Escargots
聽 聽 聽Figues de barbarie sans la peau (!)
2) Plats insolites :
聽 聽 聽P芒te de pois chiches
聽 聽 聽Beignets de pomme de terre
聽 聽 聽Pattes de vache
聽 聽 聽Rate farcie
3) Pour le petit d茅jeuner :
聽 聽 聽Harcha
聽 聽 聽Mlaoui
聽 聽 聽Baghrir (cr猫pe mille-trous)
聽 聽 聽Soupe de f猫ve
聽 聽 聽Harira
聽 聽 聽Ra茂b
聽 聽 聽Oeufs au plat ou en omelette, g茅n茅reusement arros茅s d'huile d'olive
聽 聽 聽Baguette de pain blanc (pratiquement r茅serv茅e au petit d茅jeuner)
4) Plats de f锚te pr茅f茅r茅s : je passe
5) Ingr茅dients incontournables :聽
聽 聽 聽Huile
聽 聽 聽Piment
聽 聽 聽Semoule