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Je sais qu'脿 Iberia San Pedro de Macoris ils font leurs baguettes eux-m锚mes (version industrielle bien s没r) et le r茅sultat n'est pas trop mal! Dans la m锚me zone il y a la boulangerie "Pan y Pueblo" qui est assez artisanale aussi.

Bonjour Jaycee21.
La qualit茅 du pain dans ce pays n'est quand m锚me pas de grande qualit茅.
En r猫gle g茅n茅rale, les dominicains mangent essentiellement du pain 脿 l'eau. Les supermarch茅s sont 茅quip茅s de terminaux de cuisson et font du pain que personnellement je qualifie de m茅diocre ( par rapport 脿 la qualit茅 du pain fran莽ais ). Le pain reste en g茅n茅ral assez mou et manque de croustillant.
Je n'ai encore pas trouv茅 de pain au levain par exemple. Je mangeais du pain Poilane 脿 Lyon et il est vrai que la diff茅rence est cruelle ici.
N茅anmoins un pain rustique 脿 Super Pola reste int茅ressant mais pas de quoi sauter au plafond.
Les boulangeries locales ne proposent rien d'extraordinaire. Par contre au niveau de la p芒tisserie on trouve des produits de聽 meilleure qualit茅. Mon dernier achat a 茅t茅 la galette des rois 脿 la frangipane.
Cordialement

Merci pour ces infos. Dites moi es ce que les dominicains consomment beaucoup de pains, malgr茅 la qualit茅 qui selon vos dires est m茅diocre, es ce que cela fait parti tout de m锚me de leur coutume alimentaire?

La corbeille de pain n'est jamais propos茅e dans les gargotes dominicaines, ce qui est impensable en France. Le petit pain rond ou allong茅 fa莽on hamburger (en ce qui concerne le gout聽 聽 notamment) est ce qui se vend le plus.
Le supermarch茅 Carrefour propose du pain au levain, des boules de pain fa莽on pain de campagne.

Bonjour Jaycee21.
J'apprends que Carrefour propose du pain au levain. Mais malheureusement Ce supermarch茅 est 脿 la capitale. Ici 脿 Bavaro, je connais une boulangerie p芒tisserie, o霉 , 茅l茅ment symptomatique, il n'y a pratiquement pas de pain en vente, mais essentiellement de la p芒tisserie, ce qui tend 脿 d茅montrer que le pain n'est pas encore dans les moeurs et les coutumes alimentaires des dominicains. Certes, dans ce commerce, ou entend plusieurs langues, il n'y a donc pas seulement que les locaux 脿 venir se servir.
Maintenant, si un jour, un boulanger vient et fabrique un pain de qualit茅 ????????????????
Est ce la farine, le levain ou les autres ingr茅dients qui sont diff茅rents, ou encore le taux d'humidit茅, toujours est il que le pain croustillant que l'on a plaisir 脿 consommer chez nous en Europe ne se rencontre pas ici.
J'ai dirig茅 un point chaud en France dans des supermarch茅s pendant 11 ans. Je ne pense pas de ce fait d茅fendre le qualitatif des produits que je commercialisais, n茅anmoins je d茅fendrai toujours la qualit茅聽 du pain de l'artisan amoureux de son m茅tier.
Ici le pain n'est pas 脿 la base de l'alimentation. Dans ma famille dominicaine, on achetait du pain pour me faire plaisir, sinon il n'y en avait jamais 脿 table.
Cordialement

Il n'y a pas de pain 脿 table ici, jamais. On consomme des tostadas : sandwiches聽 jambon ou salami fromage pass茅s au toaster et聽 achet茅s dans la rue pour 25 pesos maximum.
En revanche pour les accros 脿 la baguette, dans divers endroits du pays on trouve des boulangeries fran莽aises artisanales, il y a en s没rement une 脿 la capitale

En effet on est loin de l'amour du bon pain des 贵谤补苍莽补颈蝉, mais les gens consomment quand m锚me du pain r茅guli猫rement. Il y a un grand besoin de boulangers motiv茅s ici pour changer les choses!

Si le fran莽ais mange voir d茅guste, le dominicain de base s'alimente, le gout il s'en fout du moment qu'il y a la quantit茅.
Le gout 莽a s'apprend, les enfants du quartier le vinaigre balsamique ils connaissent, leur papilles sont dress茅es au jambon beurre et savent la saveur d'une viande bien saisie.
Je montre aux m猫res que l'on peut faire avec un m锚me budget quelque chose de gouteux, rico comme elles disent.
Localement je trouve une baguette soit disant fran莽aise 脿 la serena, le pan sobao passe 脿 peu pr猫s, quand je d茅sire du pain au gout de papier je prend le pan de agua qui est le pain le plus consomm茅. Sinon c'est direction la capitale pour avoir un pain qui fait toc quand on le tape avec le doigt.

Je ne fr猫quente pourtant pas que les dominicains du campo聽 聽 et bien meme ceux qui vivent 脿 l'茅tranger ( Espagne et Etats unis) ne mangent pas de pain avec les repas.聽 Et je ne suis pas vraiment sure qu'une majorit茅 souhaite changer d'habitude alimentaire, comme mes potes sont tr猫s gentils, ils goutent mes c么tes de boeuf b茅arnaise, mes osso buco ou mes gratins, trouvent cela tr猫s rico aussi ( je ne connais pas de doms prenant le risque de vexer, ils n'en pensent sans doute pas moins.....) ils reviennent toujours 脿 la carne guisada, arroz, repollo. L'avocat ce n'est pas la peine de mettre une sauce crevettes ....Ils pr茅f猫rent un vin sucr茅 type Carlos Rossi qu'un bon c茅page . M锚me le rhum Damoiseau ou P猫re Labat ne trouve pas gr芒ce 脿 leurs yeux......Pourtant un bon ti punch...... 聽 je partage ton point de vue Pierre;聽 ils mangent pour vivre , nous (je) vivons pour manger, mais pourquoi vouloir changer les choses ??? ils font bien comme ils veulent , non?

le pain ici est de qualit茅 mediocre, sans saveur, farine et eau, seul carrefour, vend le pain et la baguette francaise, comme chez nous. mais le basique.

Crema importe du pain surgel茅 de France, il n'est m锚me pas tr猫s bon (en tout cas 脿 la Romana). Sinon on trouve 脿 qq kilom猫tres au march茅 "bio" du Limon, un belge qui fait du bon pain, avec diff茅rentes vari茅t茅s.

Il ne faut pas oublier que le bl茅 est une plante de pays temp茅r茅, plus de 30掳 il ne supporte pas de trop 脿 part le bl茅 dur qui lui ne supporte pas le climat humide, le bl茅 dur c'est pour les semoules.

On comprend que le pain ne soit pas un aliment de base en RD, pas plus que le manioc en France. C'est 茅conomique et culturel.

Sous des latitudes temp茅r茅es 莽a fait plus de 2000 ans que l'on fait du pain, trouver du pain correct c'est normal quoi que du pain pas trop potable ce trouve aussi. En RD l'influence 茅trang猫re au niveau culinaire c'est les USA dont on ne peut pas dire que ce sont les rois de la panification par rapport 脿 nos crit猫res de gouts.

Un moment je pensais faire un four 脿 pain mais faute de farines correctes j'ai laiss茅 tomber.

Je crois que le boulanger du Limon importe sa farine.

BONJOUR
脿 la romana

la panaderia trigo de oro聽 des FRANCAIS .
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LE PAIN EST BON聽 ILS ONT OUVERT UN MAGASIN ICI A HIGUEY DEPUIS FIN 2014.

il est 茅vident que聽 聽nous avons聽 une grande vari茅t茅 et qualit茅 de pain en FRANCE .


cordialement

janine

concernant les prix, les pains sont 脿 combien en moyenne?
Es ce qu'en zone rural c le m锚me prix qu'en zone urbaine?

Le pain co没te en moyenne 50 pesos (un euro environ au taux actuel - il a bcp baiss茅 h茅las pour nous ici).
Sinon le pain d'artisan qui importe la farine est le double : 100 pesos, mais il est de meilleure qualit茅.
Sinon vous avez le pain dominicain qui n'est pas cher, mais de qualit茅 inf茅rieure (脿 mon go没t) et qui se pr茅sente en genre de petits pains et qui s'ach猫te par "funda" de 6 ou 8, autour de 40 pesos, au colmada.