大咖福利影院

Bonjour!!!     Alors le concept des cr锚pes bretonnes est 脿 mon avis avec celui du bar 脿 vin et de l'after lounge celui qui a ruin茅 le plus d'expat!

et la baraque 脿 frite pour nos amis Belges !

Bonjour,

un ami (membre du site d'ailleurs) a tenu une cr锚perie pendant quelques temps. M锚me si l'emplacement 茅tait sympa, il a ferm茅 il y a quelques ann茅es. Peut-etre que n'est pas tellement dans les moeurs et que cela ne rapportait pas assez ?

Ouais c'est comme importer des b茅rets basques....

Bonjour Anne33
Merci d'expliquer votre point de vue, j'aimerai comprendre? vous voulez dire que le concept de cr锚pes ne plait pas?
M Ricouard

pour faire simple : oui

Bonjour,
Les m茅tiers de bouche en g茅n茅ral sont difficiles d聮acc猫s aux 茅trangers. Les conditions de chiffre d'affaire sont presque impossible a atteindre. Je ne dit pas que votre concept ne plait pas, je dis que dans un pays ou le salaire moyen est de RS10000 on peut manger un faratah (sorte de cr锚pe) pour RS10 soit environ 0.25cts.
Pour remplir les conditions d'immigration vous devrez donc vendre des millions de cr锚pes, ce qui risque de vous envoyer au casse pipe...
脢tes vous d茅j脿 venu a Maurice?

Bonjour anne33
Mon concept est de faire des r茅ceptions 脿 domicile ou au sein de l'entreprise .Est-ce que les expatri茅s ou les entreprises  sur l'ile, feraient appel pour organiser pour de la cuisine bretonne? merci
M Ricouard

Franchement je ne pense pas. D'abord parce qu'il fait chaud ici et que la cuisine bretonne n'est pas vraiment 补诲补辫迟茅e au climat. J'ai d茅j脿 essay茅 de faire appr茅cier 脿 ma famille mauricienne des plats typiquement fran莽ais! On ne peut pas dire qu'ils en redemandent. Trop fade , trop cr茅meux etc...
Je ne peux pas r茅pondre pour l'ensemble des expats mais sachez que la plupart des femmes ici ne travaillent pas et donc ont le temps de concocter pas mal de recettes. Bien sur il y a toujours celles qui n'aiment pas faire la cuisine, mais 脿 mon avis ce n'est pas comme cela que vous allez arriver 脿 faire le chiffre d'affaire requis. Par contre j'ai lu que maurice essayait de d茅velopper le secteur de la culture de coquillages .C'est peut 锚tre dans ces secteurs de d茅veloppement qu'il faudrait chercher.

Des mouuuules j'en r锚ve depuis deux ans maintenant !

Bonjour Oumm茅,
Si 莽a ne vaut pas les moules de bouchot,les moules de NZ sont tr猫s bonnes.

il y en a 脿 ocean basket

Bonjour Zanlwi, il n'y en a pas 脿 mon supermarch茅, je les trouve o霉 ? oui c'est vrai que des bouchots 脿 la cr猫me ... arghhh j'en meure ...

Seedeur, mon mari m'a dit effectivement qu'il y en a chez Ocean Basket, faudrait que je test !

Je me joins aux autres intervenants Ricouard, notre but n'est pas de d茅nigrer votre sp茅cialit茅 culinaire, mais essayez de comprendre comment nous vivons 脿 l'茅tranger. Une des premi猫res facilit茅 d'adaptation, o霉 que l'on aille, c'est quand m锚me la cuisine. Et ici 脿 Maurice nous sommes combl茅s, chinois, Indien, Cr茅ole....Pour des prix d茅fiant toute concurrence.
Proposer une "carte bretonne" pour des r茅ceptions de soci茅t茅 Mauricienne, 莽a m'茅tonnerai que 莽a marche, les mauriciens aiment trop leur culture. Pour les Mauriciens idem, et les expats, je doute que nous soyons assez nombreux pour constituer un r茅el march茅. Pour faire le CA exig茅 par les autorit茅s il faudra faire chauffer le bilic.
kenavo ar vechal

Monsieur Ricouard, venez, constatez et tirez en VOS conclusions, je pense avoir exprim茅 clairement mon avis.                                                                                                                                                                Pour les autres d猫s qu'on parle de bouffe c'est le grand l芒chage!!!

Bonsoir Oumm茅,
Les moules de NZ sont de grosses moules (bien pleines) du genre moule d'Espagne,茅videmment tu ne les feras pas en marini猫re mais pass茅es au four dans un beurre d'escargot c'est tr猫s bon.
Tu en as toute l'ann茅e dans les rayons surgel茅s des grandes surfaces.
Par ailleurs je viens d'acheter 脿 Intermart (d茅sol茅 pour la pub)des moules marini猫res 脿 la cr猫me de la marque Odyss茅e en promotion 脿 Rps 295.
Je n'y ai pas encore gout茅.
A suivre

Quant 脿 ouvrir une cr锚perie,j'ai encore pas mal de bouteilles de cidre achet茅es au cr茅ateur de la cr锚perie de Grand Bay qui liquidait son stock pour pouvoir retourner 脿 la case d茅part.

Personnellement, je suis Belge, je n'ai jamais gout茅 de cr锚pes Bretonnes probablement parce que cela ne se vend pas en Belgique; j聮adore les cr锚pes au coco que me fait mon 茅pouse Mauricienne et, quand je reviens de Maurice, je ram猫ne une cinquantaine de paires de dhall puri de chez Diwa 脿 Rose Hill. Je ne voudrais pas d茅courager, mais 脿 Maurice, on peut manger un riz frit pour une centaine de RS et un dhall puri pour RS 12.
Pour terminer sur une note d'espoir, venez plut么t vendre vos cr锚pes en Belgique, il y a un march茅 脿 prendre...

Vendre que des crepes et cuisine bretonne c'est au fait vendre de la nourriture specialisee et se fixer que sur une tres petite partie de la population. Maurice est deja tres petite et changer les habitudes et les gouts des mauriciens est tres tres difficile. Si tu comptes travailler qu'avec les expatries, il ne faut pas oublier que Maurice est petite, et ainsi son nombre d'expatries. Le seul endroit ou peut-etre cela pourrait marcher est au nord (Grand-Baie), mais le cout des loyers est feroce et je ne parle meme pas des conditions minimales que tu as a tenir (turnover). Plus de details dans le guide que tu peux telecharger.
Quand au receptions / diners etc. (catering en gros), ce secteur qui vise la population qui peut se le permettre (expatries par example) est aujourd'hui controlee surtout par 2 noms - La Clef des Champs et La Potiniere.
Si tu veux que ton projet reussisse, tu dois faire une fusion avec la cuisine mauricienne et offrir les plats bretons comme option, mais ne pas baser tout ton menu dessus.
Et bien sur qu'un voyage a Maurice avant un tel projet est obligatoire.

Comme d茅j脿 dit plus haut la "niche" est trop petite pour que cela marche ici de mon avis.
Les expatri茅s viendront peut 锚tre mais pas assez (distance etc..) pour te faire vivre et les gens d'ici qui aimeront seront en tr猫s faible pourcentage pour t'assurer aussi des revenus.
A ta place je ne le ferais pas car comme dit aussi plus haut le nombre d'expatri茅s qui ont crus en apportant des choses de chez eux ici faire carri猫re et sont repartis bien tristes sont de plus en plus nombreux.
Le "march茅" est tr猫s petit ici donc pas moyen de compenser et les touristes pour l'immense majorit茅 ne viennent pas ici pour manger ce qu'ils ont toute l聮ann茅e chez eux et je ne vois pas un am茅ricain venir a Maurice pour manger une cr锚pe bretonne m锚me si elle est tr猫s bonne !
Je connais bien le marketing et les 茅tudes de march茅s et je pense vraiment (mais on peut toujours se tromper) qu'un tel projet a tr猫s peu de chance de r茅ussir.
Mais si tu y crois tu te dois en le faisant d'envisager un repli possible (ne pas mettre toutes ses 茅conomies dedans par exemple)  afin de ne pas 锚tre d茅莽u car ce genre de chose soit cela va cartonner car un nouveau gout ici qui va emballer toute l'ile (peu probable je le pense mais ...) ou bien tu vas te morfondre en attendant les clients.
Ne jamais transposer la mentalit茅 Europ茅enne ou tu veux t'installer quand tu vas travailler hors Europe.
Vivre ici avant est capital dans ce genre de "niche" pour y faire des sondages etc ... donc si tu peux viens passer 6 mois ici et alors tu comprendras et verras si effectivement cela peut marcher ... ou pas !
Cet investissement sera moins destructeur que de tout perdre ou cela te confortera et alors que du bonheur.
Je te souhaite bonne chance.

Pfff, moi qui saliver sur le titre,avec un petit cidre聽

Bonjour,
Si tu fais des galettes 脿 l'andouille de gu茅m茅n茅...
Je r茅pond pr茅sent !!

Sinon pour le projet ... je ne viendrai pas manger tous les jours car il y 脿 d茅j脿 pas mal de choix 脿 tout petit prix quand on connais un peu et que l'on aime les plats mauriciens.
De temps en temps on ce fait un resto "茅tranger" mais c'est pareil, fran莽ais , italien , chinois ect ect.. la encore il y 脿 le choix.

La farine de bl茅 noir, il faudra l'importer, si tu veux y mettre des ingr茅dients de qualit茅s .... idem.
Si tu prend les produits locaux 莽a sera quand m锚me un peu diff茅rent.
Donc c'est pas 茅vident du tout 脿 pronostiquer mais je dirai ... que 莽a vas 锚tre compliqu茅.

Bon courage !

Pour 锚tre plus simple , 100% des mauriciens savent faire des Cr锚pes.
Dans certains h么tel 4 茅toiles et + , ils font de cr锚pes pour leurs clients. J`ai jamais vu une queue d`attente , mais quand ils font des ( gateaux piments , gateaux bringelle , etc ) tu risque de voir une queue d`attente si c`est a l`heure de l`apero .
Maintenant vendre des cr锚pes au Mauriciens  c`est perdu d`avance .

Bonsoir Jos茅

100% des mauriciens savent faire des Cr锚pes --- euh tu parles des trucs 茅pais qui pourraient 茅touffer un 茅l茅phant ? Il y a des Mauriciens qui savent faire des cr锚pes, mais ne sois pas aussi pr茅somptueux stp ...

bonjour, comment voyez-vous la mise en place de votre concept sur place, connaissez-vous d茅j脿 la population de l'卯le Maurice?

Bonjour Anger Patrice,

Bienvenue sur 大咖福利影院

Pouvez vous nous donner plus de details concernant votre post svp? Comment peut-on vous aider?

Merci,

Hasnaa
脡quipe 大咖福利影院

bonjour ,vous avez ecrit  : un ami (membre du site d'ailleurs) a tenu une cr锚perie pendant quelques temps. M锚me si l'emplacement 茅tait sympa, il a ferm茅 il y a quelques ann茅es. Peut-etre que n'est pas tellement dans les moeurs et que cela ne rapportait pas assez ? , qu'est qu'il faisait comme crepes, je ne suis pas un specialiste mais mon frere avait une creperie a Chartres,je vois comme reponse ca marchera jamais , c'est pas dans l'habitude des mauriciens,les touristes viennent pas ici pour manger des trucs de leurs pays , sauf que je connaissais un serveur resto chez pepe a flic en flac, resto rital, et qu'il etait tjs bonde ,touristes pour manger des pates et des pizzas,ca me surprenait un peu en plus c'est assez cher, mais ca marche des crepes a Maurice pourquoi pas.
et les habitudes , mac do ,kfc, pizzas etc...changent vite .au revoir

Le mec 脿 Curepipe ou Rose Hill aussi a ferm茅 ? il avait eu un article dithyrambique dans l'Express je crois ... et +1 pour moi !

bien jou茅 !

Bonjour Ricouard,
Je pense que les avis que vous avez re莽u sont assez pertinentes, surtout que se sont des opinion d'expat vivant d茅j脿 sur Maurice.
L'id茅e n'ai pas mauvaise, mais en tant qu'expat c'est un gros pari; comme le dit aston_martin le "niche market" est petit, et Anne33 "remplir les conditions d'immigrations vous devrez donc vendre des millions de cr锚pes". Cette derni猫re n'a pas tord car, si vous devez (d'apr猫s le Board of investment; ) g茅n茅rer plus de Rs 4 millions/an (avec un investissement de d茅part de USD 100 000), c'est chaud!
Je pose 2 cas de figures:
1/ des cr锚pes 'rapides' moy de Rs 35 (je prends le prix double des Faratas) il faudra donc (sans compter bien sur les charges) vendre plus de 329 cr锚pes/jour (9 525/mois). J'ai 茅t茅 gentils, me suis bas茅 sur 29 jours/30 afin de vous laisser 1 jour de repos! 
2/ des cr锚pes 'au menu', (pour ma part, travaillant 脿 Quatre-borne, je mange souvent au 'Caf茅 Lounge', et une fois par semaine je mange une cr锚pe marlin et salade pomme verte (d茅licieux!), bref, je paie: Rs 280 le plat.
Dans se cas de figure, sans compter bien sur les charges (茅l茅ctricit茅, mat 1er, employ茅s, location emplacement etc...) il vous faudra faire : 46 assiettes/jour (l脿 j'ai 茅t茅 super sympa j'ai compt茅 sur 26 jours, 1 jour de repos chaque semaine    ) soit 1 196 assiettes/mois.

Sinon faire des cr锚pes au caviar servit avec du 'Pink Champagne' et les propos茅es aux h么tels 5 茅toiles.

Sans oublier comme l'on dit la plupart des gens, ce n'est pas l'habitude culinaire locale, il faudra donc avant tout, cr茅e l'achat 'pulsionnel' afin d'engendrer "l'habitude" en faisant en amont un gros boulot de matraquage marketing!!

Ceci est un point de vue, un peu long j'avoue, mais je vous demande de vraiment r茅fl茅chir avant de tenter ce coup de poker car c'est la r茅alit茅.
En d'autres mots, je vous d茅conseille cette id茅e.

(ps: Oumme, les moules de nouvelles z茅landes gratin茅es au Parmesan et vin blanc c'est un r茅gal!)