大咖福利影院

Hello !

Malheureusement introuvable 脿 Maurice... Mais il y a la possibilit茅 d'utiliser de la levure d茅shydrat茅e et de calculer l'茅quivalence... C'est ce qu'on fait pour les recettes o霉 ils donnent les quantit茅s en cubes...

厂肠丑茅

Merci 厂肠丑茅 pour ta r茅ponse, je vais rester avec ma levure d茅shydrat茅e alors. ( ou peut 锚tre demand茅 脿 mes parents d鈥檈n rajouter au prochain colis聽 )

Bonsoir annechristine,

Alors mon papa m'en avait apport茅, j'avais gard茅 au congel, mais au bout d'un an (c'est programm茅 ces trucs !!!), mes carr茅s de levure ne faisaient plus effet.

Franchement, autant compter sur la version d茅shydrat茅e, perso j'aime bien les petits sachets bleu/violet, de la marque Anchor je crois. Ils sont 脿 environ 10 rs la pi猫ce au supermarch茅.

Bonne soir茅e,
翱耻尘尘茅

Merci 翱耻尘尘茅,

je vais chercher ces petits sachets. J鈥檃imerais vraiment arriver 脿 trouver LA bonne levure pour faire des pains, brioches, buns bien gonfl茅s.

Bonne journ茅e

Oh et bien les petits sachets donnent de tres bons r茅sultats, mes pains, brioches etc sont superbes !

Bonne journ茅e
翱耻尘尘猫

J'utilise Vahin茅 脿 la maison et c'est tr猫s bien ! 翱耻尘尘茅 utilise les sachets mauves et c'est tr猫s bien aussi mais j'ai l'impression qu'elles font plus gonfler la p芒te et le go没t est plus fort.

En tout cas nos brioches, pizzas, pains et autres naans sont parfaits avec la levure d茅shydrat茅e Je crois que j'aurais du mal 脿 comprendre les quantit茅s avec les carr茅s de levure maintenant ^^

厂肠丑茅

Merci pour vos r茅ponses je vais essay茅 et mettrais peut 锚tre des photos du r茅sultat.

Bonne journ茅e

Bonjour,
Peut etre que la boulangerie t'en vendrait, ca vaut le coup de leur demander.

bonjour anne,

J鈥檃i demand茅 脿 plusieurs boulangeries, ils n鈥檈n vendent pas au particulier聽 ceci dit je comprend leurs points de vues, je veux pas leur retirer le pain de la bouche si je peux dire....

Bonjour,

je relance ce fil du nouveau peut-etre ? est-ce que qq'un aurait trouv茅 de la levure de boulanger qq part ?聽 (le boulanger du quartier n'en propose pas)

merci, et bonne journ茅e,

Julien

C est malin et 莽a marche 馃槉


Bon ap'

痴补濒茅谤颈别

Sik Yuen a Curepipe en vend. Pas en cube mais un bloc de levure de biere fraiche de 500gr si je ne me trompe pas. Ce n'est pas en vente dans le supermarche meme, il faut leur demander specialement de vous le vendre.

des blocs de 500gr ?? ca va en faire un sacr茅 paquet de pain/brioche/etc ^^
pour info, au cong茅lateur, la levure en cube ne se conserve pas plus d'un mois, apr猫s elle n'agit pas ou peu...

si on appel ce qu il font聽 聽" du pain "聽 聽ca n a rien a voir avec du pain comme on trouve en france
a part vers grand baie dans les boulangerie francaise

Au fournil et 脿 pain et moulin le pain est exactement comme en France, la seule diff茅rence c鈥檈st qu鈥檃u bout d鈥檜ne demi journ茅e il est moue du 脿 l鈥檋umidit茅 ambiante 馃槄

Bonjour,
Je vois que tu es int茅ress茅 pour faire ton pain(si je ne me trompe pas). Peux tu me dire o霉 tu trouve de la bonne farine, digne de ce nom. Pour rappel, une bonne farine c'est d'abord issue d'un bon bl茅 (Bio de pr茅f茅rence) puis 茅cras茅 脿 la meule de pierre pour pr茅server tous les nutriments et saveurs.
Je suis preneur pour les infos authentiques. Merci et tr猫s belle journ茅e.

Hello, je n'ai absolument aucune id茅e pour la farine, d茅j脿 dans un premier temps je ferais avec celle qu'on trouve 脿 Super U, de la farine 脿 patisserie. Je n'ai aucune id茅e ou trouver tous les ingr茅dients que je vais avoir besoin pour me remettre 脿 la patisserie d猫s que j'aurais eu mon d茅m茅nagement. Je vais chercher pas mal de trucs particuliers.. du chocolat (autre que ce qu'on trouve en supermarch茅), du glucose, des produits pour la glace, etc etc, je sens que ca va 锚tre compliqu茅 ahah, en France j'avais m茅tro ^^

Bon courage, moi je vais quitter li茅 Maurice.

Bon courage, moi je vais quitter li茅 Maurice.

Sans bonne farine francaise,il est quasiment impossible de faite du "bon " pain,聽 peu importe les Pays,les vrais boulangers importent la farine et la levure ........Ceci etant dit........les pains fabriques et vendus a Super U Cap Tamarin,sont excellents.........
Alors celui qui trouve de vraies baguettes,pains au chocolat,croissants,please,citez les adresses,car elles sont extremement rares a Maurice....

bah le pain de super u tamarin vient du fournil si je dis pas de connerie, c'est une boulangerie a pointe aux cannoniers et 脿 grand baie
par contre, les pains au chocolat c'est clairement pas 莽a.... mais je me suis rendu compte qu'ici ils utilisent de la margarine pour faire la pate feuillet茅e, ce qui ne va absolument pas ahah, je vais tenter d'en faire avec du beurre pr茅sident normal, on verra bien...

J'avais entendu parler du "Fournil " il y a quelques annees ( un boulanger francais qui a essaye de boulanger et patisser ici,mais a dit que c'est impossible avec les ingredients locaux,et a abandonne ).......il m,avait dit le Fournil , c'est le seul et unique "vrai " boulanger a Maurice ..........perso je n'ai jamais ete la-bas,et je pensais que cela n'existait plus.....car enormement de "bonnes " choses sont ephemeres ,malheureusement ici....helas.... mais je passerai la-bas......des l'occasion!

D'apr猫s ce que j'ai cru comprendre, le fournil a 茅t茅 rachet茅. Le pain en tout cas est tr猫s bon, les patisseries 茅galement, on n'approche pas les grandes patisseries parisiennes, mais je ne m'y attendais de toute fa莽on pas.

En terme de patisserie, je vais aller tenter de manger 脿 Lux Grand Gaube, il y a une chef fran莽aise que je suis sur Instagram (elle a boss茅 avec entre autre Michalak), et qui 脿 priori semble faire des merveilles ici

1/Pour le pain , viennoiseries g芒teaux les meilleures boulangeries sont pains et moulins 脿 Grand Baie et le fournil 脿 Grand baie et pointe aux canonniers.
2/ Pour la p芒te feuillet茅e Winners fait de l鈥檈xcellente pate feuillet茅e au beurre sur commande
3/ pour de la levure fraiche l鈥檃rtigiano au Mall聽 脿 Grand baie
mais le top quand cela est possible reste le fait maison

ah bon 脿 l'artigiano ils ont de la levure fraiche ??? je vais leur en demander lundi alors !

bonsoir Florian
Si vous allez 脿 l鈥檃rtigiano ils vendent du beurre italien d鈥檈xcellente qualit茅 pour r茅aliser vos p芒tisseries
ou 脿 l鈥檈picerie 脿 Grand baie ils vendent du bordier !!
bon week end