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L'actualit茅 n'aidant pas, force est de constater que certains sujets sur ce forum tournent parfois au d茅bats 脿 couteaux tir茅s. Aujourd'hui, permettez-moi de mettre sur la table un sujet bien moins spirituel mais tout aussi 茅pic茅, qui, en plus des couteaux, vous permettra aussi de tirer les fourchettes.

Ceux qui ont eu la chance de gouter 脿 divers plats Maghr茅bins auront s没rement constat茅 que les plats Tunisiens sont souvent plus color茅s, et le couscous ne d茅roge pas 脿 cette r猫gle. Au del脿 de la couleur, le couscous Tunisien peut se d茅cliner dans des versions exclusives au pays, comme le couscous au poisson.

Le m茅rou est surement la Rolls des poissons pour ce plat. Le m茅rou reste cher et n'est pas souvent disponible mais c'est un des rares qui ne provient pas de l'茅levage. On m'a aussi recommand茅 le loup (ou le bar, selon si vous 锚tes plus proche de la M茅diterrann茅e ou de l'Atlantique), la dorade, et le mulet (vraiment m茅diocre 脿 certains 茅levages).

Comme pas mal d'exp茅riences, le couscous au poisson peut 锚tre un succ猫s savoureux, comme il peut 锚tre un 茅chec cuisant.

Faites-vous du couscous au poisson chez vous en Tunisie? En avez-vous gout茅 chez des amis ou au resto? D'apr猫s votre exp茅rience quel est/sont le(s) poisson(s) le(s) plus appropri茅(s)? Quels sont vos conseils, trucs et astuces?

En attendant vos contributions, voici une piste pour les novices. M锚me si l'inspiration est dite Tunisienne, les connaisseurs trouveront des 茅carts importants: