大咖福利影院

alors pour moi rien de piquant non plus, donc 脿 chaque fois j'am猫ne 脿 manger chez ma belle famille ou elle nous fait un tajine
plats pr茅f茅r茅s crevettes sauce provencale et riz djerbien

c'est quoi le riz djerbien ?
moi j'ai tellement fait la bagarre avec ma belle-m猫re qu'elle cuisine sp茅cial pour moi et les enfants ... et mon mari s'y met aussi, il supporte de moins en moins le piquant ...

ah oui j'aime bcp le tajine aussi ...
d'ailleurs sans me vanter je le fais tr猫s bien lolllllllllllll

Bonjour
Je mange toute la cuisine tunisienne d猫s l'instant o霉 elle n'est pas trop piquante. J'ai eu un peu de mal avec la MOULOUKHYA mais 莽a y est, j'ai franchi le cap du visuel et ce n'est pas mauvais du tout. Je ne suis pas non plus une adepte de la psissa, mais je peux manger des kgs d'assida sgougou (je ne sais pas 茅crire tous ces mots). Mon mari est pied-noir, donc, la cuisine orientale n'a pas de secret pour moi depuis plus de 40 ans et mon adaptation 脿 la cuisine tunisienne n'a pas 茅t茅 difficile.
Par contre, vous donner une recette rapide de cuisine tunisienne??? 脿 part les frites, tout est long.....enfin pour moi qui n'aime pas "perdre" mon temps derri猫re ma cuisini猫re....

ah oui la psissa j'aime pas non plus ... et la chorba froide verte (je ne sais pas comment 莽a s'appelle) non plus ...
assida sgougou je n'ai jamais mang茅 c'est quoi ?

en fait par cuisine rapide j'entendais fast food lol (mais je fais une allergie aussi au franglais) ... genre chapati, libanais ou autres sandwishs tunisiens ...

assida sgougou je n'ai jamais mang茅 c'est quoi ?
Il s'agit d'un dessert 脿 base de grains de pin d'alep qui se mange pour le mouled (naissance du proph猫te Mohamed) et cela s'茅crit "assida zgougou". Vous pouvez aller voir sur internet, il y a la recette. Moi, j'attends qu'on m'en donne...

niam en effet cela a l'air bon ...
eh bien moi on ne m'en a jamais donn茅, je vais donc me servir moi-m锚me

je trouve deux types de recettes, avec ou sans cr猫me p芒tissi猫re ...  hum laquelle est meileure

et les pignons ... j'ai vu une recette o霉 la cr猫me 茅tait noire ????
mais les pignons sont blancs quand m锚me

riz djerbien, sp茅cialit茅 de djerba avec riz aneth carottes etc tu peux m锚me en trouver 脿 zarzis chez le berb茅re et les petits restos ils mettent de l'agneau avec
un truc rapide 脿 pr茅parer mais que j'aime pas l'ojja sp茅cialit茅 avec oeufs sauce tomate thon ou merguez

ah moi j'aime bien la ojja mais avec mod茅ration car les merguez trop trop piquantes ...
je pr茅f猫re la faire ici en Belgique, je trouve des merguez pas trop piquante ...

La Mloukhiya, c'est tr茅s bon, c'est un p茅ch茅 de ne pas manger 莽a

Il faut savoir la pr茅parer, c'est une plante en poudre, donc, si elle n'est pas bien cuite, elle est am猫re, forte et peut causer une possible diharr茅e.
Bien pr茅par茅e et avec quelques feuilles de lauriers, c'est un v茅ritable r茅gal. Si on la mange le jour suivant de sa pr茅paration, elle est encore plus savoureuse.
La Bsissa est un m茅lange de c茅r茅ales et de l茅gumes secs avec des herbes ar么matiques, 莽a sert g茅n茅ralement de petit d茅jeuner, c'est sain et consistant.

Mon plat pr茅f茅r茅 s'appelle le Bourzguen, c'est un couscous de la r茅gion du Kef, ils le font pour c茅l茅brer l'arriv茅e du printemps. Il y a d'ailleurs une f锚te autour de ce plat qui aura lieu prochainement au Kef.
C'est un couscous sucr茅, avec un peu de lait, des fruits secs, des dattes et de la viande d'agneau de lait 脿 la vapeur et avec du romarin, ce m茅lange sucr茅-sal茅, l'ar么me du romarin,... je m'arr锚te l脿, car 莽a me met l'eau 脿 la bouche.

ah enfin un homme sur ce poste lol
mon mari dit la m锚me chose que vous sur la mouloukhya, il para卯t que ma belle-maman la fait tr猫s bien, mais non impossible lolll

mes enfants aiment bcp la psissa ...j'en ai toujours au cas o霉 elles sont malades et ne mangent plus, au moins un peu de psissa c'est nourrissant ...

j'aime bcp le couscous ... mais pas le couscous au poisson ...

comme je suis en Belgique et que la communaut茅 marocaine est tr猫s importante et que je parle du couscous au poisson, mes copines poussent de grands cris lollllllllll d茅j脿 elles ne peuvent concevoir le couscous "rouge" alors en plus au poisson ...

c'est super je ne connais pas ce couscous sal茅 sucr茅 ...
c'est chouette de voir les sp茅cialit茅s et traditions par r茅gion ...

j'adore la cuisine Tunisienne. j'ai apris 脿 la faire un peu. je fais la MOULOUKHYA et j'adore ca. je fais le couscous, les petits rougets avec les 茅pices hummmm c'est trop bon. je fais aussi la chorba frik j'adore aussi, je fait les briks. quand nous rentrons en France ( 6 semaines en hivers) les enfants n'arr锚tent pas de r茅clamer des briks, la chorbat, le couscous, mais pas la MOULOUKHYA ils n'appr茅cient pas trop lol
je fait aussi les petits g芒teaux avec la farine de pois chiche, c'est super bon.
j'ai une jeune amie Tunisienne qui me fait aussi de la cuisine quand je sais pas, ou elle m'apprend.
l'ennuie dans tout ca, c'est qu'il faut pas 锚tre au r茅gime lol

ah oui le r茅gime faut oublier ... quoique que cette hiver j'avais maigris car je trouve qu'on ne grignote pas l脿-bas ... pour quelle raison je ne sais pas ... peut-锚tre parce qu'on est plus 脿 l'ext茅rieur ... enfin c'est tout b茅nef ...

j'aime aussi bcp la chorba frik ... bon apr猫s un moins de ramadan on en a un peu marre lol mais en hiver c'est vraiment bon nourrissant et chaud ...

A mes amis Tunisiens, je leurs fait des lasagnes..
C'est pas vraiment 贵谤补苍莽补颈蝉, mais je ma卯trise lol
Eux, me font des briks incroyable que j'adorent!
Si vous regardez bien, sur la photo, j'ai du ventre lol
la m茅chouia douce aussi, c'est quelque chose pour un Europ茅en..
Francis

hier j'ai trouv茅 du chameau, je vais en faire du couscous, nous avons de la famille qui arrive demain de Bretagne

Pas terrible le chameau, surtout les merguez!....mais bon, chacun son go没t. Vous nous direz.
Bonne nuit.
Monique

ah 莽a je n'ai jamais mang茅, c'est dur comme viande non ?

je pense que c'est un peu comme le mouton et l'agneau!
Moi, je pr茅f猫re le mouton , c'est plus typ茅 comme gout, le chameau ce doit 锚tre pareil?
Francis

c'est comme le cheval, Niet
惭颈肠丑猫濒别

C'est vrai, je ne mange pas non plus de cheval!
C 'est une b锚te tellement proche de l'homme..
Francis

Personne parle de g芒teaux ??

Je vous donne une recette de makrout au miel.....
Pour 30 pi猫ces environ.
Pour la p芒te:
700 g de semoule moyenne
250 g de beurre fondu
De l'eau et de l'eau de fleur d'oranger
et 1/2 c a caf茅 de sel
Pour la farce:
400 g de p芒te de dattes
1 c a caf茅 de cannelle(en poudre)
6 c a soupe de beurre et un peu de fleur d'oranger

Dans un grand saladier,mettez la semoule,le beurre fondu et le sel.
Vous faites bien p茅n茅trer le beurre dans la semoule en frottant
entre la paume des mains et vous laissez reposer 1 h....
Ensuite ajoutez de l'eau et de la fleur d'oranger en m茅langeant avec le bouts des doigts,attention ne p茅trissez pas !
Ensuite,divisez la pate en deux parties, couvrir et laisser reposer encore 15 minutes.

Pendant ce temps,vous avez pr茅par茅 la "farce",que vous avez
divis茅e en 2 parts 茅gales et 茅tal茅es en rectangles de 30 par 20,
faites la m锚me chose avec la p芒te de semoule,mettez ensuite un rectangle de farce sur un rectangle de semoule et roulez les
pour former des "boudins",puis ensuite coupez des tron莽ons de
2 cms environ.
Faites cuire les tron莽ons dans une friteuse ou au four et plongez les chauds dans du miel ti猫de,茅gouttez,laissez refroidir compl猫tement et replongez les encore une fois dans le miel,茅gouttez.....
Pour finir,roulez les dans des graines de s茅sames grill茅es.

Avec un bon th茅 a la menthe.....Tip,Top !

Merci Al pour la recette des makrouts....tu as essay茅 d'en faire??? moi oui, et j'ai jur茅 de ne plus en refaire. A 2 dinars le kg, je pr茅f猫re les acheter que de prendre un bain de vapeur...et mon th茅 n'en est que meilleur...mais bon, toute exp茅rience est bonne 脿 faire. Et si on parle de g芒teaux, les zlabias, c'est pas mal non plus si on aime le tr猫s sucr茅. Il y a aussi toute une vari茅t茅 de petits g芒teaux secs qui sont vraiment des oeuvres d'art. L脿, le prix n'est pas le m锚me, mais pour faire des cadeaux en France, pr茅sent茅s dans un petit plat tunisien 脿 1 dinar, 莽a fait beaucoup d'effet.
Bonne fin de dimanche.
Monique

les makrout mes pr茅f茅r茅s mais j'ai jamais essay茅 d'en faire ... oh surtout les petits de Kairouan niaaaaaaaaaaaaaaaaam

Enfin des posts qui changent des questions de politique et de s茅curit茅 ! Et rien de tel que la cuisine pour 茅changer avec les tunisien(ne)s, la cuisine fait partie int茅grante de la culture. Tr猫s bon le chameau ! car c'est une viande qui n'est pas grasse. Une bonne c么te de chameau (jeune) vaut bien une c么te de boeuf ! Moi je me suis habitu茅e 脿 la cuisine tunisienne (mouloukhya, tajine, ojja, riz djerbien, macaroni etc...) et je dois avouer qu'une bonne harissa go没teuse est un r茅gal... J'ai appris 脿 faire la cuisine tunisienne avec mon compagnon et selon les p茅riodes nous alternons cuisine fran莽aise, cuisine tunisienne et m锚me cuisine marocaine que j'ai appris dans une vie ant茅rieure ...
Par contre pour les g芒teaux , je ne suis pas tr猫s dou茅e et je reste franco fran莽aise .

la viande de chameau est tr猫s tendre, et ressemblerait plut么t a du b聹uf, pas tr猫s fort comme go没t. le boucher nous a dit que c'茅tait tr猫s bon pour faire la mouloukhya,
ma belle s聹ur et son mari sont arriv茅 aujourd'hui, on va leur faire gouter un couscous de chameau lol

bon vous me donner envie de go没ter cette fameuse viande de chameau ... juste penser 脿 refaire ses ablutions car la viande de chameau annule les ablutions ... (je n'ai jamais compris pourquoi)

j'aime aussi le jilbana, couscous au foul ... salsa et macarouna jereya (pour l'othographe d茅sol茅e)

on devrait se lancer dans un d卯ner presque parfait tunisien