info plante aromatique

speed67 · 2017-02-08T02:28:11+01:00

Salut dans pratiquement tous les plats thaï je retrouve cette herbe aromatique qui ressemble un peu à de la ciboulette et un goût très très spécial quelqu'un peut-il me dire ce que c'est à plus merci

speed67 Membre actif

98POSTS

il y a 9 ans

Salut
dans pratiquement tous les plats tha茂 je retrouve cette herbe aromatique qui ressemble un peu 脿 de la ciboulette et un go没t tr猫s tr猫s sp茅cial quelqu'un peut-il me dire ce que c'est 脿 plus merci

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Pilouthai Expert Tha茂lande

27395POSTS

il y a 9 ans

Si c'est le m锚me style de plante mais d'un diam猫tre un peu plus large, je pense que tu veux parler de tiges d'oignon...

Pilouthai Expert Tha茂lande

27395POSTS

il y a 9 ans

En tha茂 : 喔曕箟喔權斧喔浮
En fran莽ais : C茅bette

Pilouthai Expert Tha茂lande

27395POSTS

il y a 9 ans

https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/da/CSA-Red-Spring-Onions.jpg/220px-CSA-Red-Spring-Onions.jpg

http://www.aromatiques.fr/211-2552-thickbox/oignon-cebette.jpg

speed67 Membre actif

98POSTS

il y a 9 ans

Non je connais la cebette ou tige d oignon
Mais aucun gout de ce type en france
Il en mette partout ,c est diffile en bouche
Tres particulier,meme desagreable

speed67 Membre actif

98POSTS

il y a 9 ans

Difficile de decrire le gout sur ce qu on connait en eu

Pilouthai Expert Tha茂lande

27395POSTS

il y a 9 ans

Je ne vois absolument pas de quoi tu parles...
35 ans de Tha茂lande 脿 manger dans la rue dans tous les coins du pays et je ne me souviens pas d'avoir une herbe au go没t 茅trange pr茅sent dans mes nombreux plat !

A part la coriandre au go没t de cafard, mais qui ne ressemble pas 脿 de la ciboulette mais plut么t 脿 du persil, je ne vois vraiment pas...

Pilouthai Expert Tha茂lande

27395POSTS

il y a 9 ans

Je cherche... Je cherche...

Peut-锚tre parles-tu de la feuille de "Makrut" - (Kaffir Lime - Combava - Citrus hystrix) qui est d茅coup茅e parfois en fines lamelles ?

Pilouthai Expert Tha茂lande

27395POSTS

il y a 9 ans

http://culinarylore.wdfiles.com/local--files/substitutions%3Awhat-can-i-substitute-for-kaffir-lime-leaves/fresh-kaffir-lime-leaves.jpg

Pilouthai Expert Tha茂lande

27395POSTS

il y a 9 ans

#10

Ne me dit pas que c'est cela :

http://previews.123rf.com/images/prapelle/prapelle1312/prapelle131200019/24834446-beaucoup-de-riz-ballots-de-paille-Banque-d'images.jpg

car dans ce cas, tu es en train de manger ce que broutent les animaux en Tha茂lande !

edyf Banni

1613POSTS

il y a 9 ans

#11

basilic ou coriandre

Pilouthai Expert Tha茂lande

27395POSTS

il y a 9 ans

#12

Oui, mais cela ne ressemble pas 脿 de la ciboulette !

thailandechonburi ViP

3951POSTS

il y a 9 ans

#13

Bonjour,

-Peut etre le " b岷 h脿" utilis茅 dans la soupe de poisson 芦 taro stem 禄 ... Plante de " Taro".

-Ou le "liseron d鈥檈au" ou "rau muong".

Bonne soiree

Pilouthai Expert Tha茂lande

27395POSTS

il y a 9 ans

#14

Il faudrait en fait avec le nom d'un des plats ayant cet ingr茅dient !

edyf Banni

1613POSTS

il y a 9 ans

#15

Chinese chive, garlic chive ou Ciboule de Chine, ciboulette chinoise, ail chinois, allium tuberosum :

http://www.tastehongkong.com/wp/2012/chinese-chives.jpg

Pilouthai Expert Tha茂lande

27395POSTS

il y a 9 ans

#16

En tha茂 : 喔腑喔∴箒喔涏箟喔�

Ce sont en effet des tiges d'ails que l'on utilise surtout dans le Pad Thai...
Je n'ai jamais trouv茅 que cela avait un go没t tr猫s sp茅cial.. juste un peu le go没t d'ail...puisque ce sont des pousses d'une vari茅t茅 d'ail...

edyf Banni

1613POSTS

il y a 9 ans

#17

Kau choy en chinois. J'en ai justement mang茅 un plat hier soir, juste saut茅s 脿 la sauce hu卯tre avec un peu d'ail, mais pr茅alablement blanchis par non exposition au soleil, ce qui les rend plus tendres et go没teux..