Exacte j'ai travaillé en 2015 1 an en Italie ( Milan) ce sont les meilleurs du monde sur leur machine à café de part sa pression de pompe pas moins de 8 barg 85°C et (un adoucisseur d'eau intégré indispensable !!!) qui finalement sublime le gout du café dans le domaine professionnel mais le prix est à la hauteur !!
Je crois avoir compris que c'est la maison CIMBALI qui est réputée être le meilleur fabriquant dans le domaine pro
Un petit film italien qui montre les règles pour un bon expresso les Italiens ne rigolent pas dans le domaine un vrai art !!! et quand ils vous ont communiqué et démontré leur savoir vous devenez un Fan !!
Lui il est bon avec sa machine à piston et ses Latte !!!
depuis je n'ai toujours pas acheté ma machine expresso car le prix d'une haut de gamme laisse à réfléchir pour une passion un peu légère ...
Cuisine ca va avec cet art évidement !!!
C'est comme en design des cuisines extraordinaires reconnues comme les meilleurs du monde mais réservées évidement à des gens argentés qui commandent leur modèle du monde entier les Etats Unis en premier lieux !!
LE SALON EUROCUSINA est devenu le lieux culte d'exposition des cuisines les plus belles du monde avec l'intégration de la micro électronique et ses commande c'est sublime on rêve !!!
j'ai passé une 1/2 journée a visiter car je suis un passionné de belle cuisines ultra design les Ritons sont passés maître dans ce domaine ( talonnés par les Allemand et Suédois je crois )
Oui, je suis de votre avis, le meilleur café est celui réalisé avec une machine à café professionnelle, celles utilisées par les cafetiers et restaurateurs. Elles seules permettent d'atteindre des fortes pressions (jusqu'à 30 bars) ; une machine expresso grand public se contentant de 8 bars en général (Nespresso avec ses capsules atteindrait 19 bars clame la pub, mais cela me semble beaucoup !). Mais ses machines pour professionnels sont hors de prix. Les fabricants italiens règnent en maître dans le domaine de la machine à café professionnelle.
Je me souviens, sur la machine de mon père (marque Reneka) qui était restaurateur, quand je m'amusais à rappuyer sur le bouton pour faire une deuxième tasse avec une mouture déjà utilisée une première fois, l'eau ressortait complètement blanche ! Impossible de tricher et de faire 2 tasses avec une seule dose (rassurant pour les clients) ! Mais c'est impressionnant, cela signifie que toute l'essence du café est bien complètement extraite par la machine.
