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Hola miguelon70,

Te damos la bienvenida a ´ó¿§¸£ÀûÓ°Ôº!

Cuéntanos un poco mas sobre vuestro proyecto! Que tipo de cocina?


Joan
Equipo ´ó¿§¸£ÀûÓ°Ôº

Pues la idea que tiene mi esposa es montar un restaurante pero con cocina española y tambien peruana.

La primera es que preguntes mucho en varios sitios sobre los precios y las condiciones. Los peruanos tienden a subir mucho un precio y a subirlo mucho según el comprador. Incluso te pueden llegar a mentir y decirte algo para presionarte, así que investiga mucho, demuestra seguridad y anota todo.
La segunda es: Averigua todo por las fuentes oficiales: Sunat para asuntos tributarios, Digemin para temas migratorios y firma de contratos.

Luego que se me vayan ocurriendo cosas te digo más.

Saludos.

Muchas gracias Anatetrujilloa, tomo nota en lo que dices.
Y si alguna persona quiere hacer algun comentario, o dar algun consejo, aqui le estare leyendo.

Huancayo  es mucho  mas seguro  que Lima  si  es el  centro  de la ciudad  no habrá problemas

Soy peruano  de Lima y viví algunos años en Huancayo... aquí algunos datos:

- Huancayo está como a 6 horas de Lima en Bus y menos de 1 Hora en Avión, así que no es tan lejos.

- Como indicas que ya has visitado, el clima es  variado... en las mañanas y noche hace frío  y al mediodía el sol es muy fuerte, no creo que tengas problemas por esto.

- En general Huancayo es mucho menos peligroso que Lima.

- La vida en Hyo  es más barata que en Lima, pero como en toda ciudad encuentras hoteles y restaurantes bastante caros ,  como también  bastante cómodos ( atento aquí ya que depende del nivel  de local que quieras montar, es el costo que cobrarás por tus platillos).

- No es tan estresante como Lima, las personas son más amables.

Saludos,

Conozco Huancayo y es más tranquilo que Lima. ²Ñá²õ pequeño también. La actividad comercial me parece que está en el centro de la ciudad. Muy importante la ubicación para el negocio que quieras poner. En el centro hay varios restaurantes, pero solo un puñado valen la pena, aunque a veces la gente quiere gastar menos. En el centro de la ciudad, detrás de la iglesia está el que me parece es el mejor restaurante de Huancayo. Precios medios comparados con Lima y hay bastante demanda.
En el centro mismo está el olímpico en donde me tomo un buen caldo de gallina por 20 soles ( te ponen media gallina en el plato)  .
Huancayo es una ciudad comercial del centro del ±Ê±ð°ùú. Hay relativamente bastante movimiento porque los pueblitos del centro tienen a Huancayo como a un minihub. Pero lo que debes considerar es que Huancayo a mi parecer recibe turistas peruanos, no tanto extranjeros (yo viajé en 2013), como para que vayas ajustando los productos, precios y todo el mix de mercadotecnia.
Yo te recomiendo hacer un estudio de mercado antes de montar el negocio.
Puntos positivos:
Costes más bajos que Lima, desde arriendo hasta insumos (los que se producen allá: papa, carne, pollo, verduras, etc.) y mano de obra.
Relativamente comercial respecto a otras ciudades de la sierra central.
Tranquilidad y seguridad.
Posibles puntos positivos que se pueden explorar en un estudio de demanda:
Aceptación de una oferta diferenciada, estilo europeo (cañas, tapeo, etc.), o con una carta distinta de comidas (comida peruana huancaina + platos mediterraneos). A mi en particular me encantaría que en las ciudades del interior del país haya restaurants pequeños, no tan pretenciosos, pero con un toque europeo como hay en oxapampa, por ejemplo.

Hola viajeroperu,

Excelente comentario, gracias por tu contribución.


Javier
Equipo ´ó¿§¸£ÀûÓ°Ôº

Hola, finalmente fueron a Huancayo? Que tal les ha ido? Mi pareja es catalana y yo huancayna y tambien pensamos volver a Huancayo, él es cocinero y yo dietista y viendo la crisis que todavía hay en España me hago las mismas preguntas que te hiciste en tu día, como les va?