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Bonjour carlotti ange-ma et bienvenue sur ´ó¿§¸£ÀûÓ°Ôº

Veuillez prendre note svp qu'un nouveau fil a été créé à partir de votre post sur le Forum Afrique du Sud afin de vous aider à avoir plus d'interactions.

Kenjee
Equipe ´ó¿§¸£ÀûÓ°Ôº

Bonjour,

Les sud africains ne sont pas très habitués à manger de la pâtisserie française. Ils sont plus cheese et carot cake que millefeuille et eclair ou entremet. La pâtisserie est plutot un marché niche et les prix sont bas. Par ailleurs les sud africains achettent leur pain (carré) et leur gâteaux (très grossiers) au supermarché à des prix défiant toute concurrence.
Donc à moins d'avoir les rein solides et surtout de diversifier ses produit, un patisserie pure mettra longtemps à équilibrer ses comptes ou gagner de l'argent.
Par ailleurs, on ne trouve pas tous les ingredients nécessaires que l'on trouve en France. Pour vous donner une idée, les amandes sont actuellement à plus de R200 le kg. Le rand est actuellement à 13€
Concernant les locaux et les frais d'installation, ils sont très chers.
Je ne veux pas vous décourager mais il faut bien étudier le terrain  avant toute installation car même les grands groupes français comme la brioche dorée par example sont repartis après quelques années sans succès.
Bon courage
Mistygrey

Bonjour,je recherche un tres bon boulanger patissier francais ou qui a travailler dans une boulangerie patisserie francaise,si vous ete passione voici mon email ***

Bonjour,je ne suis pas d accord avec le commentaire de Mistygrey,depui 15 ans il y a un tres grand changement en Afrique du sud nous avont maintenant au cap de bons boulanger patissier oui la clientele n est pas grande mais elle est la ,a knysna il y a une affaire qui marche depuis treize ans tres tres fort le nom( Ile de pain )il vende du tres bon pain et baguette ,patisserie tres bonne plutot autrichienne mais je peux vous dire que Cassis une patisserie francaise a Cape town vend enormement de patisserie francaise moi meme dans mon restaurant delicatessen je vendais enormement de tarte gateaux eclair ect pour vous donner une idee  un samedi 30 tarte 20 gateaux ect..en plus j etais mal place
Le nom de mon restaurant que j ai vendut il y a 11 ans
(la cuccina ) a hout bay  au cap les gens encore aujourdhui me parle de mes patisserie il y a une culture du bon pain qui est recherche et ca marche de mieux en mieux ,en plus il est beaucoup plus facile d ouvrir une affaire ici qu en France et on vit bien mieux qu en france ,je vous ai donner mon email dans mon precedent message ,je le repete ***  pour plus de renseignement

@Marie rosr > A noter que ce fil n'est plus active depuis 2015!