大咖福利影院

Bonjour 脿 tous,

Ah! voila un sujet qui m'int茅resse, LA BOUFFE !!!
Ce qui est fabuleux ici, c'est qu'on peut manger 脿 toute heure du jour ou de la nuit.
Pour ma part, je croix que j'aime tout (sauf le durian) :-(
Il y a pour commencer, les in茅vitables pho, hu tui, bo kho
Je me r茅gale avec les fruits de mer et les poissons, surtout quand je suis 脿 Vung Tau
Il y a aussi les grillades avec leur marinade parfum茅e, les brochettes, les petites saucisses
Les l茅gumes aussi vari茅s que frais et surprenants comme les liserons d'eau, et bien d'autres dont je ne sais pas 茅crire le nom (cette sorte de gros haricot vert avec de nombreuses graines et fondant une fois cuit. Ces grosses feuilles vertes que l'on met dans le pho, et les toutes petites qu'on mange avec les 艙ufs couv茅s, la citronnelle etc...
Et puis plus original mais d茅licieux, les 艙ufs de canes couv茅s, les vers 脿 soie, les serpents, le croco, les vers de coco (merci Eric), le ti锚t canh...
Et puis bien s没r les plats chinois 脿 Cho Lon
Et comment oublier les banh xeo, banh cuon, le banh t茅t
Et le tout bien s没r, arros茅 d'une ou pourquoi pas deux bonnes et fraiches Saigon do (avec un 茅norme gla莽on qui tient presque tout le verre).
Le plus difficile ici, c'est de faire des choix, car tout est app茅tissant.
Bon j'arr锚te, parce que je commence 脿 avoir les crocs. Pas vous?聽 :-)
Les puristes me pardonnerons pour l'absence des accents et si l'orthographe n'est pas exact.

Bon app茅tit les amis !!!

T'es super,
en pensant 脿 toi, suis sur ma terrasse avec marmite d鈥櫯搖fs couv茅s, 2 copains, et la caisse de SAIGON DO, comme tu connais si bien.
Salut frangin et 脿 bient么t pour encore d'autres javas.
Tu connais l'茅tage (plus facile 脿 monter qu'脿 descendre parfois)
TCHAO

Bref, la vie comme on l'aime !!!
Bois un coup 脿 ma sant茅 frangin, YOOO !!!!! :-)

Bonjour,

je dirai qu il y en a plus d un qui vont 锚tre surpris de la gastronomie locale, compare a ce qu on leur sert/vend en France pour du vietnamien !!!

va falloir ouvrir son palais et son esprit et/pour d茅guster les vraies saveurs locales鈥�..

c est divin ici, et 莽a n a strictement rien a voir avec les plats europeanises 鈥︹��

du vrai de vrai, et c est une explosion de ce qu on aime ou pas鈥�.pas s arr锚ter aux odeurs, mais au palais鈥�comme le fromage en fait鈥�ou a l aspect, car ce n est pas forcement le gout鈥�.on est parfois trop agr茅ablement surpris鈥�.i faut se mettre en mode local gastronomique鈥�.ne pas savoir avant et demander apres鈥γ�a c est le mieux a faire...

sauf le durian, la c est pas possible鈥�c est ignoble鈥�mais certains europ茅ens adorent 莽a鈥�tant mieux!!


nuoc mam c est sp茅cial mais dans un plat, c est ce qui fait toute la diff茅rence鈥�.et c est excessivement savoureux, faut d茅passer le pr茅juge de l odorat鈥�.


plus jamais vous ne mangerez vietnamien ailleurs qu au vietnam, pour de vrai鈥�.ca c est mon avis perso鈥�c est pourquoi j apprend a cuisiner local鈥�en utilisant les produits locaux, meme si je dois les chercher partout partout...

j aime ce site entre autres sources de recettes vietnamiennes... :



bon app茅tit, cuisine saine et vraiment c est trop bon鈥�.

Bonjour a toi
les specialit猫es du vietnam sont principalement a base de legume.
Bo bun ( boeuf aux vermicelles)
A part ca ce sera du chien ,chat; souris,serpent, etc
bien a toi
A+

Bonjour Tony, vous sch茅matisez l脿,

On ne peut pas r茅sumer toute la gastronomie Vietnamienne au b艙uf vermicelles, elle est certainement l'une des cuisines les plus vari茅es au monde.
Pour le reste, un de mes amis a pour coutume de dire lorsque nous sommes 脿 table :

聽 聽 聽"Nous, on mange tout ce qui se tient sur 4 pattes, sauf les chaises".

Je pense qu'il n'est pas loin de la v茅rit茅.

Bien cordialement.

Bonjour,

les specialit猫es du vietnam sont principalement a base de legume.
Bo bun ( boeuf aux vermicelles)

le boeuf est donc un l茅gume鈥�..?

Bonjour.
A moins que ce ne soient les nouilles.

en meme temps, nouilles de riz, pour beaucoup le riz est un l茅gume..le RIZ EST UNE CEREALE!!! les lentilles aussi d ailleurs鈥�et on en fait des plats savoureux pourtant!!!! accompagne de porc ou de boeufs ou de quelque viande que ce soit鈥�
la patate c est un tubercule鈥�.


dans les l茅gumes il y a le boeuf, 莽a j ai bien retenu鈥�..

beaucoup de gens pensent que les c茅r茅ales qui accompagnent les plats "sales" sont des l茅gumes!!! et les pates 莽a poussent aussi sur des arbres鈥�!!! les poissons pannes et les nuggets, 莽a poussent aussi comme 莽a direct dans la nature!!

et les morceaux de boeuf dans les plats vietnamiens, comme poulet et canards aussi, m茅langes avec des bouillons et des l茅gumes 莽a pousse comme 莽a sur les arbres...

pas pour le ptit dej par contre鈥�.le riz au lait c est un fruit鈥�.

pouvez-vous me dire o霉 l'on peut se procurer des arbres 脿 nouilles, j'en ai pas trouv茅 脿 METRO ?
Aussi, cette ann茅e dans mon jardin, j'ai plant茅 du b艙uf et du canard, mais il a du mal 脿 pousser. Avez-vous des conseils? faut-il beaucoup arroser?
Par contre le porc et le poisson sont d茅j脿 fleuris, c'est exceptionnel pour la saison, la r茅colte devrai 锚tre excellente. Mais attention, bien traiter contre les cafeti猫res sauvages, 莽a bouffe les racines !!!!
Bonne journ茅e :-)))

Bonjour,

une petite info, juste au passage, pour toi calvi2b, j ai pense a toi聽 聽 ;



Ben oui, qui n a pas quitte la table en urgence au resto,聽 apres l ap茅ro avec les boyaux qui travaillent et les sueurs froides, hahahah? on se demande pourquoi...

Tchin tchin !!

hahaha Merci Allspice .
Mais mon transit聽 va bien 馃憤
Par contre ayant visit茅 une fabrique de gla莽on oui 莽a m'茅tonne pas !
Toujours avoir de l immodium sur soi on ne sait jamais !
Bien 脿 toi
Eric

nan mais ceci explique cela鈥�. 聽 pour moi du moins... transit express parfois!!

certains apres avoir diner dans des restos, tout de suite mettent 莽a sur le compte d infection alimentaire, que la bouffe n 茅tait pas clean, alors que finalement le probl猫me bien souvent vient d ailleurs, et des glacons en particulier et surtout. la bouffe est parfaitement saine et ma卯tris茅e, mais pas les gla莽ons, des foyers infectieux ph茅nom茅naux ici!!!

je ne comprend pas, car c est pourtant simple d investir dans une machine a glacons et de les faire sur place avec de l eau min茅rale pour conserver sa client猫le et sa r茅putation鈥�alors pourquoi non?

je vois un livreur de gla莽ons tous les matins ou on va boire notre jus d orange et notre th茅 ou cafe, il livre tous les caves du coin,聽 et bien depuis, c est sans glacons pour moi, et d ailleurs partout maintenant. sauf chez moi..

bon app!

Oui c'est vrai. Quand on voit la livraison des pains de glace le matin (sur les trottoirs), il y a de quoi vous couper l'envie de boire frais! Mais bon, c'est comme 莽a ! :-)

L'essentiel :
Il faut que le volume de bi猫re soit sup茅rieur au volume du gla莽on.
Et l脿. C'est gagn茅.

莽a c'est l'ap茅ro selon Archim猫de :-)

Ben oui Patrick mais ici c'est rarement le cas ils vous mettent un iceberg dans le verre il n'y a m锚me plus de place pour mon nez et si je ne met pas mon nez dans leverre je ne peux pas boire.

搁别苍茅

Y a t'il une personne qui peut me donner le nom de ce Plat ( D茅gust茅 脿 Sapa聽 a base de porc)
Cordialement

Hello,

ben y en a pas mal, il faudrait expliquer un peu plus, non?聽

porc au caramel? noix de coco? au miel?

Re
merci
Cordialement

Bonjour,

Outre le fait que les plats soient bons, ils sont aussi tr猫s sains ! Les plats faits maison dans les boui-boui (pas les grandes chaines), les produits fraits (l茅gumes, fruits, viande, produits de la mer)

Rien 脿 voir avec les plats occidentaux, remplies de produits 脿 fort caract猫re "allergique".

Seul b茅mol: le monoglutamate !!!

Autre b茅mol
Trop de sucre

oui !
d'ailleurs le monoglutamate en VN se dit "bot ngot" (j'oublie les accents) mais 莽a veut dire litt茅ralement "farine/poudre sucr茅e"

Non en plus du glutamate
Ils mettent beaucoup de sucre
Ainsi que dans les boissons tels que ca ph茅nom猫ne sua da ou autre Sinh to

On ne met pas de sucre dans dans le c脿 ph锚 s峄痑 mais du lait nestl茅, par contre le sucre entre dans la pr茅paration de la plupart des plats vietnamiens de m锚me que dans les sauces d'accompagnement.