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Hola Julieta.
Muchas preguntas de cocina ecuatoriana. Hay que tener en cuenta que en ecuador聽 hay tres zonas muy definidas, la costa, la sierra y el oriente, cada una tiene sus formas muy especificas de cocina, incluso estas zonas tienen incluidas 谩reas diferentes.Es muy variada la cocina ecuatoriana. Vivo en Quito y junto a mi esposa tenemos un peque帽o restaurante y te puedo decir que es fundamental aqui incluir las diferentes sopas en los almuerzos.
Mis saludos .
Manuel

Hola Julieta

Qu茅 bueno saber que has venido a vivir en mi pa铆s. Me imagino que ya debes haber descubierto la cultura culinaria que tenemos.

Sin embargo, espero poder aportarte un poquito, aunque sea 2 a帽os m谩s tarde jejeje
Los ingredientes que tenemos son dependiendo de la regi贸n, por ejemplo, en la sierra estas las papas, granos como el choclo, quinua y tub茅rculos, mientras que, en la costa y Gal谩pagos, vas a encontrar en especial los mariscos, ceviches y encocados y en el oriente la comida es un poquito m谩s ex贸ticas como los chontacuros. Los ingredientes son muy f谩ciles de conseguirlos en los mercados y supermercados.

Entre los platos m谩s conocidos est谩n el encebollado, la guatita, el cuy, las empanadas de viento, el morocho, por Latacunga las chugchucaras y un sinf铆n m谩s, me imagino que ya debes haber probado muchos de estos platos.

Mira aqu铆 te dejo esta pagina web en donde vas a encontrar a mas detalle .

驴Y a ti cual ha sido el plato que m谩s te ha gustado?