大咖福利影院

Phu Quoc Pepper a 茅crit:

Bonjour 脿 toutes et 脿 tous !!!!!

Pouvez-vous nous en dire beaucoup plus sur ce produit chimique et les raisons pour lesquelles, il est maintenant devenu incontournable de l'utiliser 脿 toutes les sauces (si j'ose dire) dans la cuisine Vietnamienne et certainement d'autres cuisines Asiatiques ?

Quand et comment est-il apparu au Vietnam ? et par quel industriel ?

Les r茅percutions sur la sant茅 ? J'ai de rares amis Vietnamiens qui y sont tr猫s sensibles, mais la majorit茅 me dit que c'est tellement meilleur (beaucoup plus de gout), et, que finalement perdre la sant茅 脿 cause de cela ou d'autre chose..........
Tous les restaurants nous disent que s'ils arr锚taient d'utiliser ce produit, ils fermeraient alors la boutique........


Merci par avance de vous t茅moignages.


Bien cordialement

Phu Quoc pepper

Bonsoir,

Il y a belle lurette que le glutamate est employ茅 dans la cuisine asiatique en g茅n茅ral. - Mes premiers livres de cuisine... en parlaient d茅j脿... - c'est pour renforcer le go没t de tout... - donc, par  voie de cons茅quence, on en met partout.

Le seul vrai gros probl猫me, c'est que c'est... du sel, pas tout 脿 fait le m锚me que celui qu'on connait, mais le sel c'est mauvais pour les hypertendus, les cardiaques surtout....- Bien qu'il y en ait dans le bouillon qui a longuement mijot茅, on peut limiter les frais quant 脿 son adjonction dans le pho - 脿 Hanoi, il suffit de lire "khong mi chinh" et il n'est pas surajout茅 la fameuse petite pellet茅e ajout茅e au dernier moment..., tel le geste auguste du semeur (tout le monde a vu 莽a).... et je l'avoue....c'est beaucoup moins bon...

Cordialement - Hoankiem

Phu Quoc Pepper a 茅crit:

Oui,

En effet, chaque fois que je l'on mange dans la rue, juste apr猫s j'ai une grande envie de boire toute l'eau de la terre !!!!! ou toutes les bi猫res du bar d'en face........
Comme apr猫s avoir mang茅 du jambon cru (tr猫s amateur).

C'est terrible, comme la travers茅e du d茅sert.
J'ai entendu dire qu'il y avait de plus en plus de gens qui souffraient d'allergie 脿 ce produit.

On m'a dit qu'il y en avait de partout m锚me dans les choses sucr茅es, j'ai du mal 脿 le croire.

Bien cordialement

Phu Quoc Pepper

Bonjour,

Pour les choses sucr茅es, dans la mesure o霉 c'est un "exhausteur" de go没t... pourquoi pas... - Une allergie, pourquoi pas non plus, on fait des allergies 脿 tout, m锚me 脿 des m茅dicaments...contre ladite allergie.... ben, faut oublier tout 莽a et se fier plus simplement 脿 ce que l'on ressent.....

Pour votre p茅pie inextinguible au sortir d'un com binh dan.... ouais, je m'explique pourquoi au sud ils nous offrent gratuitement un grand verre de th茅.. par ce qu'茅tant du Nord, je vois la diff茅rence : le sud, 莽a a plein de charme et de qualit茅s que j'appr茅cie.. mais faut pas 锚tre hypertendue ou cardiaque,: ils salent vraiment trop.

La parade elle existe, mais il faut se louer un appart, faire ou faire faire sa popote soi m锚me, en interdisant au personnel d'arroser les aliments de nuoc man ou sel.. ou glutamate... - Evidemment, ce sera nettement moins bon ..

Bonne journ茅e - Hoankiem

Phu Quoc Pepper a 茅crit:

Oui en effet on pr茅f猫re manger 脿 la maison et rarement dehors.

De bons petits plats mais sans glutamate mais je dois aussi freiner Madame, car elle a tendance 脿 mettre du sucre de partout.

Cuisine du sud = sel, sucre et glutamate.

Heureusement j'ai r茅ussi 脿 supprimer les 2 derniers sinon tension,
diab猫te garantis, les maux les plus r茅pandus au Viet Nam avec le cancer du foie.

Bien cordialement

Phu Quoc pepper

Ah bon l'avenir est sombre au Vietnam - !!!Vous me dites que vous avez r茅ussi 脿 freiner Madame, - aurait-elle, comme mon cher 茅poux, une addiction sans partage pour tout le sucre???? - A la maison, on ne sucre pas, on est aspartame, stevia et autres... et tant pis si les grincheux viennent me dire que c'est tout aussi mauvais..... lol

Bon, il va falloir quand m锚me aller diner...... un petit bun bo Hu锚 peut-锚tre.... on laissera le bouillon....satur茅 sans doute de glutamate, sel et pourquoi pas une pinc茅e de sucre..

Bonne soir茅e - Hoankiem

Phu Quoc Pepper a 茅crit:

Alors tr猫s bon app茅tit,

Nous ce soir c'est anniversaire, BBQ et tapas avec nos amis Espagnols (de Galice) qu'on adore, des gens qui se sont perdus 脿 Phu Quoc pour un an, mais qui vont bient么t nous quitter pour un trip au Viet Nam du sud au nord, Laos, Chine puis Philippines.

On voudrait bien garder les gens qu'on aime avec nous, mais ici, c'est difficile, nous sommes sur une ile.

A tr猫s bient么t

Phu Quoc Pepper

Alors bonne soir茅e d'anniversaire, beaucoup de gait茅.. h茅las , 卯le ou pas 卯le, on perd souvent ses amis, et d'une mani猫re g茅n茅rale tous ceux qui nous conviennent.... - pas d'inqui茅tude pour les autres.... ils restent.

A + - cordialement - Hoankiem

Phu Quoc Pepper a 茅crit:

,
Mais je crois qu'il y une r茅glementation sur la teneur maximale autoris茅e dans notre nourriture industrielle occidentale.

Je pense que dans les productions industrielles du Vietnam, il doit y avoir aussi une r茅glementation, ne serait ce que pour les march茅s 脿 l'export ... r茅fl茅chissez y

Phu Quoc Pepper a 茅crit:

Ici, il est utilis茅 脿 la louche et selon l'op茅rateur, la dose est variable mais plut么t 脿 l'exc猫s, plus j'en mets et meilleur ce sera,

Allez double dose pour la 12 !!!!!!
Triple dose pour la dame de la 18 !!!!!

Comme je vois faire, le produit est plut么t utilis茅 comme ingr茅dient 脿 part enti猫re et non pas comme nous utilisons le sel dans notre cuisine.

Bref 莽a part dans tous les sens !!!!!!

Faux, si on en met trop, tout comme le sel, ben les clients de la 12 et la dame du 18 ne reviendrons plus ... on va dire que c'est une boutade pour appuyer votre coup de gueule ... mais avec un minimum de renseignements, vous ne seriez pas aussi caricatural !

Allez un peu de lecture :


et un extrait :
le GMS n'am茅liore le go没t que lorsque la quantit茅 est appropri茅e. Une quantit茅 excessive g芒che rapidement la saveur d聮un plat. Bien que cette concentration varie selon le type d聮aliment, dans une soupe claire, le score de plaisir chute rapidement s聮il y a plus de 1 g de GMS pour 100 ml de liquide.

Bonne lecture, et je me r茅p猫te avec votre moteur de recherche ... "g..gl" je suppose, vous tapez -> glutamate et vous aurez tout plein d'articles ... et pis apr猫s vous vous rendrez compte que vous etes le cul entre deux chaises.

Question subsidiaire, pensez vous que les restaurateurs occidentaux y compris francais, se passent de cette substance miracle ?

Bien cordialement a vous.

allspice a 茅crit:

Hoankiem,

j ai de toute ma vie eu toujours 12.7 de tension聟Depuis 2 ans j ai 16. 2  聟.j ai l impression d 锚tre une pile ici聟et autres trucs pas net聟.

Quand je vais en France je suis 茅puis茅e les 3 premiers jours et hop 莽a repart tout en ordre, et syst茅matiquement 12.7 de retour聟pour 15 jours聟et rebelotte en revenant une semaine apres tension dans les tours......

Ce yoyo n est pas forcement bon聟.je m interroge. est ce du a l alimentation, ou a autre chose? je precise 锚tre habituee au pays chauds tropicaux,  donc je ne vois pas le rapport聟a part celui ci聟.

Mes parents habitues aux d茅serts africains m ont dit avoir les memes sympt么mes car doivent eux prendre du sel pour se provoquer des r茅tentions d eau, grosso modo pour ne pas se desydrater聟ouais un truc dans le genre聟.
donc j y vois du coup un rapport ici聟.

Il n y a pas un toubib ou nutritionniste par ici pour nous donner un peu son point de vue?

en le remerciant d avance...

Bonjour,

Oui pour l'hypertension je sais.... 莽a a conduit mon mari cinq fois 脿l'h么pital en urgence au printemps - il avait fait fort: il a p茅t茅 le tensionm猫tre... plus de 2O et quelques.... - la nourriture, je le dis et r茅p猫te b锚tement 脿 l'infini, est beaucoup trop sal茅e, que ce soit sel, nuoc mam ou glutamate.....peu de parade h茅las.....脿 moins, comme nous le disions en choeur ce matin... la di猫te et les fruits.... - c'est s没r qu'on va passer entre le mur et le papier peint 脿 ce r茅gime...et qu'on va pouvoir rentrer dans les minuscules robes vietnamiennes ..... lol

Je me sauve , je vais 脿 l'immigration... alors c'est dire que j'en ai pour un moment.

A + - Hoankiem

allspice a 茅crit:

De toute facon c est vendredi. On va pas se laisser abattre par un glutamate...

En plus on est le 13,

BOn week end!!!

Merci Allspice, vous aussi...

Pour ce qui est de "m'abattre", l'immigration est pass茅e par l脿 - pas besoin de glutamate pour m'achever......je les HAIS.

A la semaine prochaine - Hoankiem

ladalatOne a 茅crit:

vous me faite penser a ce proverbe arabe Ti bouffe ou ti bouffe pas ti creve quand meme !pour ma part depuis que je fais attention aux soupes et autre sel ma tension est tomber de 18 a 12 en 3 semaines cela fait reflechir .

Bonjour,

Ca c'est une bonne nouvelle - merci de l'avoir rapport茅e.... - je vais "nous" supprimer les hu tieu et autre bun bo hu锚... et je pense que nous serons moins inquiets pour l'homme de la famille qui est toujours pr锚t 脿 nous refaire des b锚tises...

Je vais commencer le r茅gime ad hoc et j'esp猫re que dans trois semaines.... il fera de ... l'hypotension....

Bon week-end - cordialement - Hoankiem