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En Ecuador continental hay 3 regiones: Costa, sierra y oriente.聽 聽En cada regi贸n la gastronom铆a es diferente.聽

PLATOS DE LA COSTA聽 En la costa la base de la mayor铆a de los platos es el man铆, el pl谩tano, el pescado y los mariscos.聽 Algunos platos muy t铆picos de la costa son:

Ceviche de pescado o mariscos, en cualquier parte de la ruta del sol.聽 聽Que recorre la costa del Pa铆s desde la provincia de Esmeraldas a la provincia del Guayas pueden probar este plato.

EN LA PROVINCIA DE ESMERALDAS
Encocao de pescado.聽 聽Pescado preparado con leche de coco, Cocadas, Conchas asadas

EN LA PROVINCIA DE MANABI ENCUENTRAS:

Cazuela de pescado o mariscos.聽 Pastel caliente hecho a base de man铆 relleno con pescado o mariscos cocido al horno y servido en una cazuela.

Viche de pescado, camar贸n o cangrejo.聽 聽Es una sopa a base de man铆, con maduro, pl谩tano, choclo y pescado o mariscos, sazonado con lim贸n.聽 聽

Boyos.聽 聽Masa de pl谩tano con man铆, rellena con cerdo, pescado o mariscos envuelto en hojas de pl谩tano y cocido al horno.

Corviches de pescado, Tortillas de yuca o ma铆z聽 La costumbre es comerlos a las 5 de la tarde acompa帽ados de caf茅 pasado.

Empanadas de verde (pl谩tano) rellenas de queso, carne o pollo

Hayacas otra de mis preferidas, son como el boyo, solo que la masa es de ma铆z, rellena con pasas, huevo duro, pollo y cocidas al horno envueltas en hojas de pl谩tano.

Aguado de gallina criolla聽 Sopa espesa con arroz y gallina.

Salprieta con maduro asado聽

EN LA PROVINCIA DEL GUAYAS SON TIPICOS:
Arroz con menestra y carne asada
Guatita: Sopa de panza de res con man铆
Churrasco: Arroz blanco con carne asada, huevo frito y papas fritas.
Encebollado de pescado
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Sanduches de cerdo
Seco de chivo
Seco de carne o pollo
Caldo de salchicha
Caldo de bolas de verde

EN LAS PROVINCIAS DE LA SIERRA Son t铆picos los platos con carne de cerdo y el cuy asado.
Llapingachos: tortillas fritas de papa rellenas de queso
Fritada de cerdo
Hornado de cerdo
Mote con cuero
Papas con cuero
Motepillo, se come en la provincia del Azuay.聽 Mote cocido con huevo, leche y cebolla.
Humitas: Masa de ma铆z rellena de queso, cocida al vapor envuelta en hojas de choclo.
Quimbolitos
Yaguarlocro
Empanadas de morocho
Empanadas de viento
Caldo de patas
Carnes coloradas
Tamal lojano
Fanesca (Que se come el viernes santo: sopa a base de granos con bacalao)

EN LAS PROVINCIAS DEL ORIENTE:
Maito de tilapia o cachama: Ambos son pescados cocidos al vapor envueltos en hojas de bijau.
Seco de guanta
Pincho de chontacuro: Esto es un gusano de palma.聽 Dicen que sabe a coco, yo nunca he probado este plato.
Ceviche de palmito
Ancas de rana
Chicha

He hablado m谩s de los platos de la costa y espec铆ficamente de la provincia de Manab铆, porque viv铆 muchos anos ah铆 y adoro todos sus platos.聽 聽Mis platos preferidos son las hayacas, el boyo, el encebollado y el caldo de bolas de verde

Hola Yamille

Sabroso comentario.

Gracias

Javier
Equipo 大咖福利影院

Excelente exposici贸n Yamille...
Soy Chef y estoy ansionsa de conocer, cocinar y disfrutar esos platos...
Gracias totales!

Con gusto Coriki,

Y no te puedes perder en Manabi la salprieta (mani molido con sal y cilantro) con maduro asado, este plato tiene tambien una creencia entre las mujeres de la provincia.聽 聽Preguntales si en algun momento vas para Manabi聽

hola yamile, que exquisita informaci贸n
gracias